FitDiaryBurger Bowl cu Cartofi Dulci și Quinoa
Un bowl complet și echilibrat cu cartofi dulci la tigaie, quinoa proteică, năut crocant și sos tahini. Perfectă pentru o masă principală sănătoasă și sățioasă.
Ingrediente
- 300 g cartofi dulci (tăiați cubulețe)
- 100 g quinoa (nefiartă)
- 200 g năut fiert (din conservă, scurs)
- 100 g spanac proaspăt
- 1 bucată ardei roșu (tăiat felii)
- 1 lingură ulei de cocos
- 2 linguri tahini
- 0.5 bucată lămâie (sucul)
- 1 linguriță cumin
- 0.5 linguriță boia de ardei afumată
- 1 linguriță sare
- 200 ml apă (pentru quinoa)
- 1 linguriță semințe de susan (pentru decor)
Mod de preparare
Fierbe quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 200 ml apă și un vârf de linguriță de sare. Adu la fiert, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit timp de 15 minute până se absoarbe toată apa. Lasă 5 minute să se odihnească.
Sfat: Quinoa este gata când bobulețele devin translucide și se vede germele alb în formă de spirală.
Pregătește cartofii dulci
18 minÎn timp ce fierbe quinoa, încălzește jumătate din uleiul de cocos într-o tigaie mare. Adaugă cubulețele de cartofi dulci, 0.5 linguriță sare și boiaua afumată. Prăjește la foc mediu 15-18 minute, amestecând din când în când, până devin moi și aurii.
Sfat: Taie cartofii în cuburi de dimensiuni egale pentru o gătire uniformă.
Rumeneşte năutul
10 minȘterge năutul cu un prosop de bucătărie pentru a-l usca bine. Încălzește restul de ulei de cocos într-o altă tigaie și adaugă năutul cu cuminul și un vârf de sare. Prăjește 8-10 minute la foc mediu-mare până devine crocant și auriu.
Sfat: Cu cât năutul este mai uscat, cu atât devine mai crocant.
Pregătește sosul tahini
3 minÎntr-un bol mic, amestecă tahini cu sucul de lămâie, 2-3 linguri de apă și un vârf de sare până obții un sos cremos. Adaugă mai multă apă dacă este prea gros.
Asamblează bowl-ul
4 minÎn două boluri, așează quinoa ca bază. Aranjează deasupra cartofii dulci, năutul crocant, spanacul proaspăt și feliile de ardei roșu. Stropește cu sosul tahini și presară semințe de susan.
Sfat: Poți adăuga și avocado feliat sau roșii cherry pentru mai multe vitamine.
Sfaturi de la bucătar
- Pregătește componentele în avans - quinoa și cartofii se țin 4 zile la frigider.
- Poți înlocui năutul cu linte roșie fiartă sau tofu prăjit pentru variație.
- Adaugă un vârf de linguriță de pastă harissa în sosul tahini pentru o notă picantă.
- Pentru o versiune mai bogată în proteine, adaugă 2-3 linguri de semințe de cânepă.
- Sosul tahini se îngroașă la frigider - adaugă puțină apă caldă înainte de servire.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Bowl cu Avocado, Quinoa și Legume la Cuptor
Mediu
Cartofi Dulci la Cuptor cu Rozmarin
Ușor
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu