FitDiarySomon la Cuptor cu Broccoli și Migdale
Rețetă perfectă pentru diabetul tip 2, cu somon bogat în omega-3, broccoli și migdale. Combinație ideală de proteine și fibre care ajută la controlul glicemiei.
Ingrediente
- 300 g file de somon (2 porții de câte 150g)
- 300 g broccoli (tăiat în buchețele)
- 30 g migdale (tocate grosier)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței usturoi (zdrobit)
- 1 bucată lămâie (suc și coajă rasă)
- 2 linguri patrunjel (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește cuptorul și ingredientele
5 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Spală broccoli și taie-l în buchețele medii. Spală somonul și șterge-l cu prosop de hârtie. Presară sare și piper pe ambele părți ale fileurilor.
Sfat: Somonul trebuie să fie la temperatura camerei pentru o gătire uniformă.
Pregătește tava
3 minÎntr-o tavă de cuptor căptușită cu hârtie de copt, aranjează buchețelele de broccoli. Presară usturoiul zdrobit și o lingură de ulei de măsline peste broccoli. Adaugă o linguriță de sare și amestecă. Lasă spațiu în mijlocul tavii pentru somon.
Adaugă somonul
2 minAșează fileurile de somon pe broccoli. Freacă fiecare file cu restul uleiului de măsline. Presară migdalele tocate peste somon și legume. Stoarce sucul de lămâie deasupra și adaugă coaja rasă.
Sfat: Migdalele vor deveni crocante la cuptor și adaugă textură.
Coace la cuptor
25 minPune tava în cuptor și coace pentru 20-25 minute, până când somonul se exfoliază ușor cu furculița și broccoli este fraged dar crocant. Somonul este gata când atinge temperatura internă de 63°C.
Sfat: Nu gătește excesiv somonul - trebuie să rămână umed în interior.
Servire
3 minScoate tava din cuptor și lasă să se odihnească 2-3 minute. Presară patrunjelul proaspăt tocat peste tot. Servește imediat, opțional cu o felie de lămâie pe lateral.
Sfat: Poți însoți cu o porție mică de quinoa sau orez brun pentru o masă completă.
Sfaturi de la bucătar
- Această rețetă ajută la controlul glicemiei datorită conținutului ridicat de proteine și fibre, cu carbohidrați complecși.
- Omega-3 din somon reduce inflamația și îmbunătățește sensibilitatea la insulină.
- Migdalele adaugă grăsimi sănătoase care încetinesc absorbția zahărului în sânge.
- Poți înlocui somonul cu file de păstrăv sau macrou pentru o alternativă mai economică.
- Broccoli poate fi înlocuit cu conopidă, sparanghel sau fasole verde pentru varietate.
- Rețeta se potrivește perfect pentru meal prep - se păstrează 2-3 zile la frigider.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui Jamila cu Legume la Cuptor
Ușor
File de Peste la Cuptor cu Legume
Ușor
Salată de Ton cu Fasole Boabe
Ușor