FitDiaryTocană de Fasole Verde cu Piept de Curcan
O tocană aromată și sățioasă, perfectă pentru diabetici. Pieptul de curcan delicat se combină perfect cu fasolea verde proaspătă, într-un sos de roșiinatural, fără zahăr adăugat.
Ingrediente
- 500 g piept de curcan (tăiat cuburi)
- 600 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 1 bucată mare ceapă (tocată mărunt)
- 300 g roșii (proaspete, tocate sau conservă fără zahăr)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 linguri ulei de măsline
- 300 ml bulion de legume (fără sare adăugată)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
15 minSpală fasolea verde și taie capetele. Dacă boabele sunt mari, taie-le în jumătate. Taie pieptul de curcan în cuburi de aproximativ 3 cm. Curăță și tocă ceapa, ardeiul gras și usturoiul.
Sfat: Dacă folosești fasole verde congelată, nu e nevoie să o decongelezi în prealabil.
Călește carnea
8 minÎncălzește o lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare cu fund gros. Adaugă cuburile de curcan și călește la foc mediu-mare timp de 5-6 minute, până se rumenesc ușor pe toate părțile. Scoate carnea într-un bol.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - lasă spațiu între bucăți pentru a se rumeni uniform.
Pregătește baza de legume
7 minÎn aceeași cratiță, adaugă restul de ulei și călește ceapa tocată timp de 3-4 minute până devine sticloasă. Adaugă usturoiul zdrobit și ardeiul gras, și călește încă 2-3 minute.
Adaugă roșiile și condimentele
5 minPune roșiile tocate în cratiță și amestecă bine. Adaugă foile de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Lasă să fiarbă 5 minute la foc mediu.
Gătește tocana
30 minReturnează carnea în cratiță împreună cu fasolea verde. Toarnă bulionul și amestecă bine. Aduce la punctul de fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit timp de 25-30 minute, până fasolea este fragedă și carnea este perfect gătită.
Sfat: Verifică periodic nivelul lichidului și adaugă apă caldă dacă este necesar.
Finalizează
2 minGustă și ajustează condimentarea dacă e necesar. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește cald.
Sfat: Lasă tocana să se odihnească 5 minute înainte de servire pentru ca aromele să se omogenizeze.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui pieptul de curcan cu piept de pui pentru o variantă la fel de sănătoasă.
- Tocana se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi congelată până la 3 luni.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 100g de ciuperci tăiate felii.
- Se servește excelent cu o lingură de iaurt grecesc degresat deasupra.
- Evită adăugarea de făină pentru îngroșare - sosul se va îngroșa natural prin fierbere.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Curcan la Cuptor cu Legume
Ușor
Salată de Ton cu Fasole Boabe
Ușor
Ciorbă de Legume Fără Grăsimi
Ușor