FitDiaryCiorbă de Legume Fără Grăsimi
O ciorbă delicioasă și reconfortantă, preparată 100% fără adaos de grăsimi. Plină de legume proaspete și aromate natural, perfectă pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
Ingrediente
- 200 g morcovi (tăiați cubulețe)
- 150 g țelină (tăiată cubulețe)
- 100 g păstârnac (tăiat cubulețe)
- 150 g ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 100 g ceapă (tocată mărunt)
- 200 g roșii (rase sau concasate)
- 150 g cartofi (tăiați cuburi mici)
- 100 g fasole verde (tăiată bucățele)
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 1.5 litri bulion de legume (sau apă)
- 200 ml bors (sau zeamă de lămâie)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 30 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește legumele
15 minSpală și curăță toate legumele. Taie morcovii, țelina, păstârnacul și cartofii în cubulețe de aproximativ 1 cm. Taie ardeiul în cuburi, ceapa tocată mărunt, iar fasolea verde în bucățele de 2-3 cm.
Sfat: Taie legumele uniform pentru o fierbere omogenă.
Înăbușește ceapa și usturoiul
5 minÎntr-o oală mare, pune 100 ml apă la încălzit. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Înăbușește la foc mediu timp de 5 minute, amestecând frecvent, până ce ceapa devine translucidă. Adaugă puțin apă dacă e necesar pentru a nu se prinde.
Sfat: Tehnica de înăbușire cu apă înlocuiește perfect uleiul, fără să compromise gustul.
Adaugă legumele tari
25 minAdaugă morcovii, țelina, păstârnacul și cartofii. Amestecă bine și lasă 3-4 minute, apoi toarnă bulionul de legume. Adaugă foile de dafin și cimbrul. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă moderat timp de 20 de minute.
Adaugă restul legumelor
10 minDupă 20 de minute, adaugă ardeiul gras, fasolea verde și roșiile rase. Amestecă bine și continuă fierberea încă 10 minute, până când toate legumele sunt fierte, dar nu desfăcute.
Sfat: Legumele mai fragede se adaugă la final pentru a-și păstra textura.
Finalizează ciorba
5 minAdaugă borsul sau zeama de lămâie, sarea și piperul. Lasă să mai fiarbă 2-3 minute. Verifică condimentarea și ajustează dacă e necesar. Stinge focul și adaugă pătrunjelul verde proaspăt tocat.
Sfat: Adaugă borsul la final pentru a păstra aciditatea perfectă.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga 100g fasole boabe fiartă în pasul 4.
- Ciorba se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi congelată în porții individuale.
- Poți înlocui borsul cu suc de lămâie proaspăt pentru un gust mai fresh.
- Servește cu ardei iute și ceapă verde pentru mai mult gust, fără a adăuga calorii semnificative.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Pui cu Legume
Mediu
Tocană de Fasole cu Ciuperci și Ardei
Ușor
Musaca de Legume la Cuptor
Mediu