FitDiarySupă-Cremă de Morcovi și Ghimbir
O supă-cremă caldă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de iarnă. Morcovii dulci combinați cu ghimbirul aromat creează un echilibru perfect de savoare și sănătate.
Ingrediente
- 700 g morcovi (curățați și tăiați cuburi)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 20 g ghimbir (proaspăt, ras)
- 2 căței usturoi (tocați)
- 1 lingură ulei de cocos
- 200 ml lapte de cocos (light)
- 800 ml bulion de legume
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 0.5 linguriță cumin (opțional)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minCurăță și spală morcovii, apoi taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Curăță și tocă ceapa. Rade ghimbirul și tocă usturoiul.
Sfat: Cuburile de morcovi de dimensiuni egale se vor găti uniform.
Călește aromele
5 minÎntr-o oală mare, încinge uleiul de cocos la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul ras și călește încă 1 minut până devine aromat.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă, altfel va căpăta un gust amar.
Fierbere morcovi
30 minAdaugă cuburile de morcovi, bulionul de legume și cuminul. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 minute, până când morcovii sunt complet moi și se străpung ușor cu furculița.
Mixează supa
3 minFolosind un blender vertical sau un blender clasic, mixează supa până obții o consistență cremoasă și omogenă. Adaugă laptele de cocos și mixează din nou pentru câteva secunde.
Sfat: Dacă folosești blender clasic, lasă supa să se răcească puțin și mixează în mai multe reprize.
Finisare și servire
2 minReîncălzește supa dacă este necesar. Verifică condimentarea și ajustează sarea și piperul după gust. Servește caldă, eventual decorată cu semințe de dovleac prăjite sau verdeață proaspătă.
Sfat: Supa se poate păstra la frigider 4-5 zile și se reîncălzește perfect.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o textură și mai cremoasă, adaugă un cartof mediu la fierbere împreună cu morcovii.
- Poți înlocui laptele de cocos cu iaurt grecesc pentru o variantă mai bogată în proteine.
- Servește cu semințe de dovleac prăjite, crutoane integrale sau pătrunjel proaspăt.
- Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și întărește sistemul imunitar - perfect pentru iarnă.
- Se congelează excelent până la 3 luni - ideal pentru meal prep.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor
Ciorbă de Legume Jamila
Mediu
Supă Cremă de Broccoli și Spanac
Ușor