FitDiaryBowl cu Cartofi Dulci și Quinoa
Un bowl nutritiv și colorat cu cartofi dulci la cuptor, quinoa proteică, avocado cremos și legume proaspete. Masa completă pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 300 g cartofi dulci (1 cartof mare)
- 100 g quinoa (nepusă la fiert)
- 150 g năut fiert (din conservă, scurs)
- 1 bucată avocado (copt)
- 80 g spanac proaspăt
- 100 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri tahini
- 2 linguri suc de lămâie
- 0.5 linguriță chimion
- 1 linguriță sare
- 1 lingură susan (pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește cartofii dulci
30 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Taie cartofii dulci în cuburi de 2 cm. Amestecă-i cu 1 lingură de ulei de măsline, jumătate din chimion și sare. Așează-i pe o tavă căptușită cu hârtie de copt și coace 25-30 minute până devin aurii.
Sfat: Asigură-te că cuburile sunt de aceeași mărime pentru o coacere uniformă.
Fierbe quinoa
20 minÎn timp ce cartofii se coc, clătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 250 ml apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă la fiert acoperit 12-15 minute până când apa este absorbită. Lasă 5 minute să se odihnească.
Sfat: Quinoa este gata când boabele sunt transparente și vezi spirala albă din interior.
Pregătește năutul
7 minÎncălzește o tigaie la foc mediu. Adaugă năutul scurs și rumeneşte-l 5-7 minute, amestecând ocazional, până devine ușor crocant. Adaugă restul de chimion şi un praf de sare în ultimul minut.
Prepară dressing-ul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă tahini cu sucul de lămâie, 2-3 linguri de apă și un praf de sare. Amestecă până obții o consistență cremoasă. Dacă este prea gros, adaugă mai multă apă.
Sfat: Tahini se îngroașă inițial când adaugi lămâie, dar devine cremos pe măsură ce adaugi apă.
Asamblează bowl-ul
5 minÎn 2 boluri, aranjează quinoa la bază. Adaugă cartofii dulci copți, năutul rumenit, spanacul proaspăt, feliile de avocado și roșiile cherry. Presară susan deasupra și servește cu dressing-ul de tahini.
Sfat: Aranjează ingredientele în secțiuni separate pentru o prezentare atractivă pe Instagram!
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti quinoa și cartofii cu o zi înainte pentru meal prep.
- Înlocuiește tahini cu unt de arahide pentru un gust diferit.
- Adaugă semințe de dovleac sau floarea soarelui pentru extra crunch.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă tofu prăjit sau un ou fiert.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată cu Curcan și Quinoa
Ușor
Cartofi Dulci la Cuptor cu Rozmarin
Ușor
Piure de Cartofi Dulci Fierți cu Iaurt Grecesc
Ușor