FitDiarySalată cu Curcan și Quinoa
O salată hrănitoare și colorată cu piept de curcan fiert, quinoa proteică și legume proaspete. Perfectă pentru un prânz echilibrat sau meal prep.
Ingrediente
- 250 g piept de curcan
- 100 g quinoa (nepregătită)
- 150 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 150 g castravete (tăiat cubulețe)
- 100 g ardei gras galben (tăiat cubulețe)
- 50 g rucola
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 250ml apă și un vârf de cuțit de sare. Adu la fiert, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit 15 minute. Scoate de pe foc și lasă să se odihnească 5 minute.
Sfat: Quinoa este gata când boabele sunt translucide și au format un cerc alb în jurul lor.
Gătește curcanul
18 minÎn timp ce fierbe quinoa, pune pieptul de curcan într-o cratiță cu apă care să-l acopere. Adaugă sare și fierbe la foc mediu timp de 15-18 minute până când este complet gătit. Scoate și lasă să se răcească, apoi taie-l în cuburi sau felii.
Sfat: Poți adăuga foi de dafin sau boabe de piper în apa de fiert pentru mai mult gust.
Pregătește legumele
10 minSpală și taie roșiile cherry în jumătăți, castravetele și ardeiul în cubulețe. Spală rucola și scutur-o bine de apă.
Pregătește dressingul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, sucul de lămâie, muștar, sare și piper până obții un dressing omogen.
Asamblează salata
5 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită, curcanul tăiat, toate legumele și rucola. Toarnă dressingul peste și amestecă delicat. Servește imediat sau păstrează la frigider.
Sfat: Pentru meal prep, păstrează dressingul separat și adaugă-l înainte de a servi.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se poate păstra la frigider până la 3 zile, ideală pentru meal prep.
- Poți adăuga semințe de floarea soarelui sau susan pentru extra textură.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă jumătate de avocado.
- Quinoa poate fi înlocuită cu orez brun sau bulgur.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Quinoa cu Legume la Tigaie
Ușor
Piept de Curcan la Grătar cu Legume
Ușor
Piept de Curcan la Tigaie cu Legume
Ușor