FitDiaryPiept de Curcan la Grătar cu Legume
Rețetă sănătoasă și delicioasă de piept de curcan marinat la grătar, servit cu legume colorate. Perfectă pentru un prânz sau cină bogată în proteine și vitamine.
Ingrediente
- 600 g piept de curcan (felii de 1.5 cm grosime)
- 2 bucăți ardei roșu (tăiați în sferturi)
- 2 bucăți dovlecel (medii, tăiate rondele)
- 200 g roșii cherry
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 1 lingură rozmarin (uscat sau proaspăt)
- 1 linguriță cimbru (uscat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește marinada
5 minÎntr-un bol, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, rozmarinul, cimbrișorul, sarea și piperul. Amestecă bine până se omogenizează.
Sfat: Dacă ai timp, lasă carnea la marinat în frigider cel puțin 2 ore pentru aromă maximă.
Marinează carnea de curcan
15 minAșază feliile de piept de curcan într-o tavă și toarnă jumătate din marinada pregătită peste ele. Freacă bine carnea cu marinada și lasă-o cel puțin 15 minute la temperatura camerei.
Sfat: Bate ușor carnea cu un ciocan pentru a obține grosime uniformă - se va coace mai uniform.
Pregătește legumele
5 minTaie ardeii în sferturi, dovlecelul în rondele de 1 cm. Amestecă legumele cu restul marinadei într-un bol separat.
Încinge grătarul
3 minÎncinge grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Ungele ușor cu ulei pentru a preveni lipirea.
Gătește carnea de curcan
12 minPune feliile de curcan pe grătar și gătește 5-6 minute pe fiecare parte, până când carnea este bine pătruns și sucurile sunt clare. Temperatura internă trebuie să fie 74°C.
Sfat: Nu apăsa carnea cu spatula - vei pierde sucurile prețioase care o mențin fragedă.
Gătește legumele
10 minSimultan cu carnea sau imediat după, pune legumele pe grătar. Ardeii și dovleceii necesită aproximativ 8-10 minute, întoarse ocazional. Roșiile cherry doar 3-4 minute.
Sfat: Legumele sunt gata când au urme de grătar frumoase și sunt moi, dar nu desfăcute.
Servire
5 minLasă carnea să se odihnească 3-4 minute înainte de servire pentru redistribuirea sucurilor. Aranjează pe farfurie cu legumele la grătar alături.
Sfat: Servește cu o felie de lămâie proaspătă și verdeață - pătrunjel sau coriandru.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui grătarul cu tigaia grill sau cuptorul setat la 200°C pentru 20-25 minute.
- Carnea de curcan se usucă ușor - nu o supracoace. Folosește un termometru pentru carne pentru precizie maximă.
- Se servește excelent cu orez brun, quinoa sau o salată verde simplă.
- Rămășițele pot fi folosite pentru salate, sandvișuri sau wraps a doua zi.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor
Schnitzel Austriac la Cuptor cu Cartofi
Ușor
Salată cu Curcan și Quinoa
Ușor