FitDiarySchnitzel Austriac la Cuptor cu Cartofi
O variantă mai sănătoasă a celebrului schnitzel austriac, preparată la cuptor în loc să fie prăjită. Servită cu cartofi la cuptor și o garnitură de lămâie, această rețetă simplă aduce gustul Austriei în bucătăria ta.
Ingrediente
- 600 g piept de pui (tăiat în 4 bucăți și bătut subțire)
- 100 g pesmet
- 2 bucăți ouă
- 50 g făină
- 500 g cartofi (tăiați în sferturi)
- 2 linguri ulei de măsline spray
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 linguriță paprika
- 1 bucată lămâie (tăiată în felii)
- 20 g pătrunjel (proaspăt, tocat)
Mod de preparare
Pregătește cuptorul și ingredientele
5 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Bate piepturile de pui până ajung la o grosime de aproximativ 5-7 mm. Condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți.
Sfat: Folosește o folie alimentară peste carne când o bateri pentru a evita împroșcarea.
Pregătește stația de panare
8 minPregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet amestecat cu paprika. Trece fiecare bucată de pui mai întâi prin făină, apoi prin ou și în final prin pesmet, apăsând bine.
Sfat: Scutură excesul de făină înainte de trecerea prin ou pentru o acoperire uniformă.
Pregătește cartofii
5 minTaie cartofii spălați (cu coajă) în sferturi. Amestecă-i într-un bol cu o lingură de ulei de măsline, sare și piper. Așează-i pe o tavă de cuptor căptușită cu hârtie de copt.
Coace la cuptor
30 minAșează schnitzелii panați pe o altă tavă căptușită cu hârtie de copt. Pulverizează-i ușor cu spray de ulei de măsline. Introdu ambele tăvi în cuptor - cartofii pe raftul de jos, carnea pe cel de sus. Coace 25-30 de minute.
Sfat: Întoarce schnitzелii după 15 minute pentru o rumenire uniformă.
Servește
2 minScoate din cuptor când carnea este complet gătită și rumenită, iar cartofii sunt aurii și crocanți. Presară pătrunjel proaspăt tocat și servește imediat cu felii de lămâie alături.
Sfat: Stropește schnitzелul cu suc proaspăt de lămâie înainte de a servi pentru autenticitatea rețetei austriece.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă și mai ușoară, poți folosi pesmet integral sau fulgi de ovăz măcinați în loc de pesmet alb.
- Schnitzелul poate fi preparat și din cotlet de porc pentru o rețetă mai apropiată de originalul vienez.
- Cartofii pot fi înlocuiți cu salată de varză albă și morcovi pentru o masă și mai ușoară.
- Rămășițele se păstrează 2-3 zile la frigider și pot fi reîncălzite la cuptor pentru a-și păstra crocantul.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui Caprese cu Mozzarella la Cuptor
Mediu
Cartofi la Cuptor cu Rozmarin și Usturoi
Ușor
Salată de Varză Albă cu Morcov
Ușor