FitDiarySalată Orientală cu Carne Fiartă de Curcan
O salată bogată în proteine cu carne fiartă de curcan, legume crocante și un dressing asiatic aromat. Perfectă pentru prânz sau cină, oferă sațietate și doar 285 calorii per porție.
Ingrediente
- 500 g piept de curcan (pentru fiert)
- 200 g varză albă (tăiată fideluță)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat fâșii)
- 150 g morcov (dat pe răzătoare julienne)
- 1 bucată castravete (tăiat fâșii)
- 3 fire ceapă verde (tocată)
- 2 linguri susan (prăjit)
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri oțet de orez
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lingurită miere
- 1 lingurită ghimbir (proaspăt ras)
- 2 căței usturoi (presați)
Mod de preparare
Fierbe carnea de curcan
25 minPune pieptul de curcan într-o oală cu apă rece, adaugă o linguriță de sare și fă-l să dea în clocot. Reduce focul la mediu și fierbe 20-25 minute până ce carnea este complet gătită. Verifică cu un termometru (temperatura internă trebuie să fie 74°C).
Sfat: Nu fierbe carnea la foc prea mare ca să nu se întărească. Focul mediu asigură o textură fragedă.
Răcește și desfă carnea
10 minScoate carnea din apă și lasă-o să se răcească 10 minute. Desfă carnea cu mâinile sau cu două furculițe în fire subțiri. Alternativ, o poți tăia în cuburi mici.
Sfat: Carnea fiartă se desface cel mai ușor când e puțin caldă, nu complet rece.
Pregătește legumele
10 minSpală toate legumele. Taie varza fideluță, ardeiul în fâșii subțiri, castravetele în julienne sau felii subțiri, morcovul pe răzătoare julienne și ceapa verde rondele. Pune toate legumele într-un bol mare.
Sfat: Pentru o salată mai crocantă, ține varza 10 minute în apă cu gheață înainte de servire.
Pregătește dressingul asiatic
3 minÎntr-un bol mic, amestecă sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, mierea, ghimbirul ras și usturoiul presat. Amestecă bine cu un tel până se omogenizează.
Asamblează salata
5 minAdaugă carnea desfăcută peste legume. Toarnă dressingul și amestecă bine toate ingredientele. Presară susanul prăjit deasupra și servește imediat sau ține la frigider până la servire.
Sfat: Dacă pregătești salata din timp pentru meal prep, ține dressingul separat și adaugă-l doar înainte de consum.
Sfaturi de la bucătar
- Poți fierbe carnea cu o zi înainte și o ții la frigider, economisind timp la preparare.
- Adaugă alune de pădure sau arahide prăjite pentru extra crunch și grăsimi sănătoase.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă câteva picături de ulei de chili în dressing.
- Salata se păstrează 2-3 zile la frigider, fiind ideală pentru meal prep.
- Dacă nu găsești ulei de susan, înlocuiește cu ulei de măsline și adaugă mai mult susan prăjit.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă de Linte Roșie cu Legume
Ușor
Salată cu Curcan și Quinoa
Ușor
Piept de Curcan la Grătar cu Legume
Ușor