FitDiaryPiure de Cartofi Dulci Fierți cu Iaurt Grecesc
Un piure cremos și proteic de cartofi dulci fierți cu iaurt grecesc și mentă proaspătă. Perfect ca garnitură sănătoasă sau masă completă.
Ingrediente
- 500 g cartofi dulci (curățați și tăiați în cuburi)
- 150 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 2 căței usturoi (presați)
- 10 g mentă proaspătă (tocată)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 1 praf nucsoara (opțional)
- 5 g patrunjel (pentru servit)
Mod de preparare
Fierbe cartofii dulci
25 minCurăță cartofii dulci și taie-i în cuburi uniforme de aproximativ 3 cm. Pune-i într-o oală mare cu apă rece sărată și adu la fiert. Lasă-i să fiarbă 20-25 minute până sunt complet fragezi și se pătrund ușor cu o furculiță.
Sfat: Începe cu apă rece pentru o fierbere uniformă și o textură mai bună.
Scurge și pasează cartofii
5 minScurge bine cartofii fierți și lasă-i să se zvânte 2-3 minute pentru a elimina excesul de umiditate. Pasează-i bine cu un prese de cartofi sau o furculiță până obții o textură netedă.
Sfat: Pentru cel mai fin piure, folosește un prese de cartofi sau un blender vertical.
Adaugă iaurtul și condimentele
3 minAdaugă iaurtul grecesc, usturoiul presat, menta tocată, sarea, piperul și nucșoara peste cartofii pasați. Amestecă energic până obții o consistență cremoasă și omogenă.
Sfat: Dacă piureul este prea gros, adaugă câteva linguri de apă de fierbere sau mai mult iaurt.
Servește
2 minTransferă piureul în boluri de servire, decorează cu patrunjel proaspăt tocat și un fir de ulei de măsline dacă dorești. Servește cald ca garnitură sau masă principală.
Sfaturi de la bucătar
- Se potrivește excelent cu pește la grătar sau piept de pui.
- Poți înlocui iaurtul grecesc cu iaurt de cocos pentru o variantă vegană.
- Adaugă brânză feta și măsline pentru o variantă mediteraneană.
- Se păstrează la frigider până la 3 zile în recipient ermetic.
- Pentru un piure mai bogat, adaugă o lingură de unt de migdale sau tahini.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Cartofi Dulci Jamila la Cuptor
Ușor
Salată de Cartofi Dulci Fierți cu Avocado
Ușor
Supă Cremă de Cartofi Dulci și Ghimbir
Ușor