FitDiarySalată de Cartofi Dulci Fierți cu Avocado
O salată hrănitoare și colorată cu cartofi dulci fierți, avocado cremos și dressing de lămâie. Perfectă pentru prânz sau cină, bogată în fibre și vitamine.
Ingrediente
- 300 g cartofi dulci (tăiați în cuburi)
- 1 bucată avocado (copt, tăiat în cuburi)
- 50 g rucola
- 100 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 30 g ceapă roșie (felii subțiri)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 vârf de linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe cartofii dulci
20 minCurăță cartofii dulci și taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Pune-i într-o oală cu apă sărată și fierbe-i 15-20 minute până devin fragezi, dar nu se desfac. Scurge-i și lasă-i să se răcească complet.
Sfat: Nu-i fierbe prea mult - trebuie să rămână fermi pentru a nu se transforma în piure în salată.
Pregătește celelalte ingrediente
5 minÎn timp ce cartofii se răcesc, spală rucola și roșiile cherry. Taie roșiile în jumătăți, ceapa roșie în felii subțiri, iar avocado în cuburi.
Prepară dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sarea și piperul negru proaspăt măcinat.
Asamblează salata
3 minÎntr-un bol mare, combină cartofii dulci răciți, cuburile de avocado, roșiile cherry, ceapa roșie și rucola. Toarnă dressingul peste și amestecă ușor cu grijă, pentru a nu zdrobi avocado și cartofii.
Sfat: Servește imediat sau păstrează la frigider maximum 2 ore pentru a preveni oxidarea avocado.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga semințe de dovleac prăjite pentru extra textură și proteine.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă quinoa fiartă sau năut.
- Înlocuiește rucola cu spanac proaspăt sau salată verde dacă preferi.
- Salata se poate pregăti cu o zi înainte, dar adaugă avocado doar înainte de servire.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Cartofi Dulci Jamila la Cuptor
Ușor
Bowl cu Cartofi Dulci și Quinoa
Mediu
Piure de Morcov și Cartofi Dulci cu Pui
Ușor