FitDiarySalată Caldă cu Pleurotus și Quinoa
O salată hrănitoare și completă cu ciuperci pleurotus sote, quinoa proteică și legume proaspete. Perfectă pentru prânz sau cină, oferă energie de lungă durată și un echilibru excelent de nutrienți.
Ingrediente
- 200 g quinoa (nefiartă)
- 300 g ciuperci pleurotus (proaspete)
- 150 g spanac proaspăt
- 200 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 1 bucată ceapă roșie (mică, felii subțiri)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet balsamic
- 2 căței usturoi (tocați)
- 1 linguriță sare de mare
- 1 linguriță piper negru
- 40 g semințe de floarea soarelui (pentru topping)
- 20 g pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Fierbe quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune quinoa într-o cratiță cu 400 ml apă și un vârf de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit 15 minute până absorb toată apa. Lasă 5 minute cu capacul pe foc, apoi aerisește cu o furculiță.
Sfat: Quinoa este gata când apare un inel alb în jurul fiecărei boabe.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce fierbe quinoa, spală și taie toate legumele: roșiile cherry în jumătăți, ardeiul în cuburi, ceapa în felii subțiri. Curăță ciupercile pleurotus și taie-le în bucăți de mărime medie.
Gătește ciupercile
10 minÎncălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile pleurotus și gătește 8-10 minute până se rumenesc frumos. Adaugă usturoiul tocat în ultimele 2 minute. Condimentează cu sare și piper.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - ciupercile trebuie să aibă spațiu să se rumenească.
Sautează legumele
5 minÎn aceeași tigaie, adaugă ceapa și ardeiul gras. Sautează 3-4 minute până se înmoaie ușor. Adaugă spanacul și gătește 1-2 minute până se ofilește. Adaugă înapoi ciupercile.
Pregătește dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă 1 lingură de ulei de măsline cu oțetul balsamic, o linguriță de sare și puțin piper negru.
Asamblează salata
5 minÎntr-un bol mare, combină quinoa fiartă cu amestecul de ciuperci și legume sautate. Adaugă roșiile cherry proaspete. Toarnă dressingul și amestecă ușor. Presară semințele de floarea soarelui prăjite și pătrunjelul tocat.
Sfat: Servește caldă sau la temperatura camerei pentru cele mai bune arome.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti quinoa și ciupercile cu o seară înainte - perfectă pentru meal prep.
- Adaugă feta sau brânză de capră pentru extra proteine și cremozitate.
- Înlocuiește quinoa cu bulgur sau orez brun pentru varietate.
- Se păstrează la frigider 3-4 zile în containere ermetice.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă năut fiert sau edamame.
- Prăjește semințele de floarea soarelui pentru câteva minute la tigaie pentru mai multă aromă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Quinoa cu Legume la Cuptor
Ușor
Salată de Bulgur cu Legume și Năut
Ușor
Bowl cu Cartofi Dulci și Quinoa
Mediu