FitDiarySalată de Bulgur cu Legume și Năut
O salată hrănitoare și colorată cu bulgur, năut și legume proaspete, perfectă pentru prânz sau cină. Bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 200 g bulgur
- 200 g năut fiert (din conservă, scurs)
- 200 g roșii (tăiate cubulețe)
- 150 g castravete (tăiat cubulețe)
- 100 g ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 50 g ceapă roșie (tocată mărunt)
- 30 g pătrunjel (tocat)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță chimion
Mod de preparare
Fierbe bulgurul
15 minPune bulgurul într-un bol termorezistent și toarnă peste el 400 ml de apă clocotită cu un vârf de linguriță de sare. Acoperă cu un capac sau o farfurie și lasă să se hidrateze 12-15 minute până absorbe toată apa.
Sfat: Bulgurul trebuie să fie moale, dar să aibă o textură ușor crocantă.
Pregătește legumele
10 minÎn timpul în care bulgurul se fierbe, spală și taie toate legumele în cubulețe mici, de aproximativ 1 cm. Ceapa roșie se tocă mărunt, iar pătrunjelul se spală și se tocă fin.
Sfat: Toate legumele trebuie să fie tăiate uniform pentru o prezentare frumoasă.
Răcește bulgurul
3 minDupă ce bulgurul a absorbit toată apa, desface-l cu o furculiță pentru a-l aera și lasă-l să se răcească câteva minute. Acest pas îl face mai pufos și mai ușor de amestecat cu celelalte ingrediente.
Amestecă ingredientele
3 minÎntr-un bol mare, combină bulgurul răcit cu năutul scurs, legumele tăiate și pătrunjelul tocat. Amestecă ușor cu o furculiță sau o lingură de lemn.
Prepară dressingul și servește
4 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sarea și chimionul. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine. Lasă să stea 10 minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine.
Sfat: Salata este și mai bună a doua zi, fiind perfectă pentru meal prep.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga brânză feta pentru mai multe proteine și un gust mai bogat.
- Salata se păstrează 3-4 zile la frigider într-un recipient închis ermetic.
- Pentru o notă de prospețime, adaugă frunze de mentă proaspătă tocată.
- Poți înlocui năutul cu fasole neagră sau linte pentru variație.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Orzo cu Pui și Legume la Tigaie
Ușor
Ciorbă de Legume cu Țelină
Ușor
Bulgur cu Ciuperci și Spanac la Cuptor
Mediu