FitDiarySalată Caldă cu Pleurotus și Spanac
O salată caldă nutritivă și sățioasă, cu ciuperci pleurotus crocante, spanac proaspăt, quinoa și dressing de lămâie. Perfectă pentru o cină ușoară sau un prânz sănătos, bogată în proteine și fibre.
Ingrediente
- 300 g ciuperci pleurotus (rupte în bucăți)
- 80 g quinoa (crudă)
- 150 g spanac proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 bucată ceapă roșie (mică, feliată)
- 2 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 bucăți ou (opțional, pentru topping)
- 30 g semințe de floarea soarelui (prăjite)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 1 linguriță boia de ardei dulce
Mod de preparare
Fierbe quinoa
15 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 200 ml apă și un vârf de sare. Aduce la fiert, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit 15 minute până când se absorbe toată apa. Lasă să se răcească ușor.
Sfat: Quinoa este gata când grăunțele sunt translucide și au format o spirală albă în jurul lor.
Pregătește ciupercile
13 minÎncălzește 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile pleurotus și gătește 8-10 minute până se rumenesc frumos. Adaugă ceapa roșie feliată și gătește încă 3 minute. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei.
Sfat: Lasă ciupercile să se caramelizeze fără a le amesteca prea des pentru a obține o textură crocantă.
Adaugă spanacul și usturoiul
3 minAdaugă usturoiul tocat și gătește 1 minut. Adaugă spanacul proaspăt și amestecă până se ofilește, aproximativ 2 minute. Stinge focul.
Pregătește ouăle (opțional)
5 minÎntr-o tigaie separată cu puțin ulei, prăjește ouăle ochi. Condimentează cu sare și piper.
Sfat: Pentru o variantă vegană, omite ouăle și adaugă mai multe semințe sau nuci pentru proteine suplimentare.
Asamblează salata
4 minÎmparte quinoa fiartă în două farfurii. Adaugă amestecul de ciuperci și spanac peste quinoa. Stropește cu sucul de lămâie și o lingură de ulei de măsline. Presară semințele de floarea soarelui prăjite și, opțional, plasează câte un ou ochi deasupra fiecărei porții.
Sfat: Servește imediat cât este cald pentru a savura toate aromele.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui quinoa cu orez brun sau bulgur pentru o variantă diferită.
- Adaugă brânză feta sau telemea pentru mai mult gust și proteine.
- Pentru o aromă extra, presară deasupra semințe de susan prăjite sau migdale feliate.
- Salata se păstrează bine la frigider 2-3 zile, dar adaugă ouăle doar la servire.
- Pentru o versiune vegană, înlocuiește ouăle cu tofu prăjit sau hummus.
- Prăjește semințele de floarea soarelui la tigaie uscată câteva minute pentru un gust mai intens.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor
Supă Cremă de Ciuperci cu Usturoi și Cimbru
Ușor