FitDiarySupă Cremă de Ciuperci cu Usturoi și Cimbru
O supă cremă de ciuperci aromată și sățioasă, preparată cu ciuperci champignon proaspete, usturoi și cimbru. Rețetă sănătoasă, bogată în proteine și cu un gust intens.
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon (proaspete, tăiate felii)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată mărunt)
- 3 căței usturoi (tocați fin)
- 750 ml bulion de legume (sau apă cu sare)
- 200 ml lapte (1.5% grăsime)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 0.5 linguriță piper negru (măcinat proaspăt)
- 2 linguri pătrunjel proaspăt (tocat, pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
8 minCurăță ciupercile cu un prosop umed și taie-le în felii subțiri. Separă aproximativ 100g de ciuperci pe care le vei tăia în cuburi mici pentru textură finală.
Sfat: Nu spăla ciupercile sub jet de apă - absorb apa și pierd din aromă. Curăță-le doar cu un prosop umed.
Călește ceapa și usturoiul
5 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și călește încă 1 minut până devine aromat.
Sfat: Atenție să nu arzi usturoiul - devine amar. Dacă începe să se rumenească prea repede, reduce focul.
Gătește ciupercile
10 minAdaugă ciupercile feliate în oală și amestecă bine. Călește 8-10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își lasă apa și aceasta se evaporă. Adaugă cimbrul, sarea și piperul.
Sfat: Ciupercile vor reduce volumul considerabil pe măsură ce se gătesc și își eliberează lichidul.
Adaugă bulionul
15 minToarnă bulionul de legume peste ciuperci și adu la punctul de fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă ușor timp de 15 minute pentru a se concentra aromele.
Mixează supa
5 minScoate oala de pe foc și lasă să se răcească ușor 2-3 minute. Folosind un blender vertical, mixează supa până obții o consistență cremoasă. Dacă nu ai blender vertical, transferă cu atenție în blenderul clasic.
Sfat: Pentru o textură mai fină, poți strecura supa printr-o sită fină după ce o mixezi.
Finalizează supa
5 minAdaugă laptele și amestecă bine. Încălzește la foc mic fără a fierbe. Adaugă ciupercile cubulate păstrate anterior și gătește încă 3-4 minute. Ajustează condimentarea dacă este necesar.
Sfat: Nu lăsa supa să fiarbă după ce ai adăugat laptele, pentru a evita separarea.
Servește
2 minÎmparte supa în boluri și presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Servește caldă, opțional cu pâine integrală prăjită sau crutoane.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește laptele cu lapte de cocos sau lapte de migdale nesweetened.
- Poți folosi un mix de ciuperci (pleurotus, shiitake, champignon) pentru un gust mai complex.
- Supa se poate congela până la 3 luni - lasă-o să se răcească complet înainte de a o pune în containere.
- Pentru extra cremozitate, adaugă 1-2 linguri de iaurt grecesc la servire.
- Dacă vrei o supă mai consistentă, adaugă 1 cartof mediu tăiat cuburi împreună cu bulionul.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci Umplute la Cuptor
Ușor
Tocăniță de Ciuperci cu Legume
Mediu
Ciulama de Ciuperci Tradițională Sănătoasă
Ușor