FitDiaryTocăniță de Ciuperci cu Legume
O tocăniță aromată și consistentă de post, preparată cu ciuperci proaspete, ardei, morcovi și roșii. Perfectă pentru zilele friguroase, această rețetă delicioasă te va surprinde prin bogăția aromelor.
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon (tăiate felii)
- 2 bucăți ceapă (medii, tocate)
- 2 bucăți ardei gras roșu (tăiați cubulețe)
- 2 bucăți morcovi (tăiați rondele)
- 400 g roșii în bulion (conservă)
- 2 linguri pasta de tomate
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 3 căței usturoi (tocați)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru (măcinat)
- 200 ml apă
- 30 g pătrunjel verde (tocat, pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minSpală și curăță toate legumele. Taie ciupercile felii, ceapa cubulețe mici, ardeii cuburi de 2 cm, morcovii rondele subțiri și tocă usturoiul mărunt.
Sfat: Ciupercile nu trebuie spălate excesiv - șterge-le cu un prosop umed pentru a păstra textura.
Căleștește ceapa și usturoiul
6 minÎncinge uleiul într-o oală mare cu fund gros. Adaugă ceapa și sotează 4-5 minute la foc mediu până devine translucidă. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - devine amar.
Adaugă ciupercile
10 minAdaugă ciupercile în oală și amestecă bine. Lasă la foc mediu-mare 8-10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează lichidul și acesta se evaporă.
Adaugă ardeii și morcovii
5 minIncorporează ardeii și morcovii tăiați. Amestecă și gătește 5 minute la foc mediu pentru a se înmuia ușor.
Adaugă roșiile și condimentele
2 minAdaugă roșiile în bulion, pasta de tomate, apa, cimbrul, foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele.
Fierbe la foc mic
25 minLasă tocăniţa să fiarbă la foc mic, cu capacul pe jumătate, timp de 20-25 minute, până când legumele sunt fierte și sosul s-a îngroșat. Amestecă din când în când.
Sfat: Dacă sosul este prea consistent, adaugă puțină apă. Dacă este prea lichid, lasă să fiarbă descoperit.
Finalizează și servește
2 minScoate foile de dafin, verifică condimentarea și ajustează dacă este necesar. Presară pătrunjel verde proaspăt tocat înainte de servire.
Sfat: Tocănița este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat complet.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu mămăligă fierbinte sau pâine de casă pentru o masă completă de post.
- Poți adăuga și alte ciuperci (pleurotus, shiitake) pentru mai multă aromă.
- Se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi congelată până la 2 luni.
- Pentru o textură mai bogată, adaugă 1-2 linguri de făină la final pentru a îngroșa sosul.
- Dacă îți place picant, adaugă ardei iute tocat sau fulgi de chili.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Tocănița de Fasole cu Ciuperci
Ușor
Dovlecei la Cuptor cu Usturoi și Ierburi
Ușor
Drob de Post cu Ciuperci și Linte
Mediu