FitDiaryTocănița de Fasole cu Ciuperci
O tocănită aromată și hrănitoare de post, perfectă pentru o cină reconfortantă. Fasolea albă și ciupercile creează o combinație bogată în proteine și fibre.
Ingrediente
- 400 g fasole albă (conservă, scursă și clătită)
- 300 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă (mărime medie, tocată)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 300 ml bulion (de legume)
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 3 linguri pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minCurăță și tocă ceapa, taie ciupercile în felii de 0.5 cm, ardeiul în cubulețe mici și zdrobește usturoiul. Clătește fasolea sub jet de apă rece.
Sfat: Dacă folosești fasole uscată, pune-o la înmuiat cu o noapte înainte și fierbe-o până devine fragedă.
Călește ceapa și usturoiul
6 minÎntr-o cratiță mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește 5 minute până devine transparentă. Adaugă usturoiul și mai călește 1 minut până devine aromat.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - devine amar.
Adaugă ciupercile și ardeiul
10 minAdaugă ciupercile feliate și ardeiul în cratiță. Călește la foc mediu-mare timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își reduc volumul și își eliberează lichidul.
Adaugă condimentele și pasta de tomate
3 minPresară boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine, apoi adaugă pasta de tomate. Călește 1-2 minute, amestecând constant.
Sfat: Călirea pastei de tomate intensifică aroma și elimină aciditatea.
Adaugă fasolea și bulionul
15 minAdaugă fasolea scursă, foile de dafin și toarnă bulionul de legume. Amestecă bine, addu la punctul de fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet 15 minute, acoperit, până se îngroașă ușor.
Sfat: Dacă ți se pare prea густoasă, adaugă mai mult bulion sau apă.
Finalizează
1 minGustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Scoate foile de dafin, presară cu pătrunjel verde tocat și servește cald.
Sfat: Se potrivește perfect cu mămăligă, pâine integrală sau orez brun.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru mai multă consistență, zdrobește o parte din fasole cu o furculiță înainte de servire.
- Poți adăuga și alte legume precum morcovi sau țelină tocată pentru mai multe nutriente.
- Tocănița se poate păstra la frigider 3-4 zile și este perfectă pentru meal prep - gustul se intensifică a doua zi.
- Pentru o notă picantă, adaugă un ardei iute tocat sau fulgi de chili.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Fasole Bătută Mănăstirească
Mediu
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor
Varză Călită cu Ceapă și Mărar
Ușor