FitDiaryVarză Călită cu Ceapă și Mărar
O rețetă simplă și veche de varză călită, pregătită după metoda bunicilor. Perfectă pentru zilele de post, este ușor de preparat și extrem de gustoasă.
Ingrediente
- 600 g varză albă (tăiată fidelele)
- 2 bucăți ceapă (mărime medie, tocată)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 200 ml bulion de legume (sau apă)
- 2 linguri pasta de tomate
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 legătură mărar (proaspăt, tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 linguriță zahăr (opțional, pentru echilibru)
Mod de preparare
Pregătește varza
10 minSpală varza și taie-o fidelele, cât mai subțiri posibil. Îndepărtează coarda centrală dacă este prea groasă. Scurge bine varza de apa în plus.
Sfat: Cu cât varza este tăiată mai subțire, cu atât se va găti mai repede și mai uniform.
Călește ceapa
5 minÎncălzește uleiul într-o cratiță mare sau tigaie adâncă. Adaugă ceapa tocată și călește pe foc mediu timp de 5 minute până devine translucidă.
Adaugă varza
7 minAdaugă varza tăiată peste ceapă și amestecă bine. Călește timp de 5-7 minute, amestecând des, până când varza începe să se înmoaie și să scadă în volum.
Sfat: La început varza va părea multă, dar va scădea considerabil în volum.
Adaugă lichidele și condimentele
3 minAdaugă pasta de tomate și amestecă bine pentru 1 minut. Toarnă bulionul, adaugă foile de dafin, sarea, piperul și zahărul. Amestecă și acoperă crătița.
Gătește varza
25 minLasă varza să fiarbă acoperită pe foc mic timp de 20-25 minute, amestecând ocazional. Varza trebuie să fie moale și să absoarbă lichidul. Dacă este nevoie, adaugă puțină apă.
Sfat: Gustă și ajustează condimentele la final dacă este necesar.
Finalizează
5 minScoate foile de dafin. Adaugă mărarul proaspăt tocat, amestecă și lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfat: Mărarul se adaugă la final pentru a-i păstra aroma fresh.
Sfaturi de la bucătar
- Servește varza călită cu mămăligă fierbinte și murături pentru o masă tradițională de post.
- Poți adăuga ciuperci tăiate felii pentru mai multă substanță.
- Se reîncălzește foarte bine - chiar este mai gustoasă a doua zi.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 2-3 cartofi tăiați cuburi odată cu varza.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Sarmale de Post cu Ciuperci
Avansat
Fasole Bătută Tradițională de Post
Mediu
Tocăniță de Ciuperci cu Legume
Mediu