FitDiarySalată Orientală de Quinoa cu Naut la Cuptor
O salată vibrantă și nutritivă cu quinoa, naut crocant la cuptor și legume proaspete, condimentată cu dressing de tahini și lămâie. Ideală pentru prânz sau cină ușoară.
Ingrediente
- 150 g quinoa (crudă)
- 400 g naut conservă (scurs și clătit)
- 200 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 1 bucată castravete (tăiat cubulețe)
- 1 bucată ardei galben (tăiat cubulețe)
- 0.5 bucată ceapă roșie (mică, feliată subțire)
- 30 g pătrunjel verde (tocat)
- 15 g mentă proaspătă (tocată)
- 3 linguri tahini
- 3 linguri suc de lămâie (proaspăt stors)
- 2 linguri ulei de măsline (pentru naut)
- 1 linguriță cumin
- 0.5 linguriță boia de ardei dulce
- 1 căței usturoi (pentru dressing)
- 1 linguriță sare
- 2 linguri apă (pentru dressing)
Mod de preparare
Pregătește nautul la cuptor
30 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Usucă bine nautul cu prosop de hârtie. Amestecă-l într-un bol cu 2 linguri ulei de măsline, cumin, boia, și un praf de sare. Întinde-l pe o tavă cu hârtie de copt și coace 25-30 minute, amestecând la jumătatea timpului, până devine crocant și auriu.
Sfat: Nautul trebuie să fie foarte bine uscat înainte de a-l pune la cuptor pentru a deveni super crocant.
Fierbe quinoa
15 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Fierbe-o în 300 ml apă cu un praf de sare timp de 12-15 minute până se înmoaie și se formează 'cozițele'. Scurge excesul de apă și lasă să se răcească complet.
Sfat: Quinoa este gata când boabele devin translucide și se vede spirala albă din interior.
Prepară dressingul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă tahini cu sucul de lămâie, usturoiul presat, sare și 2 linguri de apă. Amestecă bine până obții o consistență cremoasă și omogenă. Ajustează consistența cu mai multă apă dacă e necesar.
Sfat: Tahini se va îngroșa inițial când adaugi sucul de lămâie - e normal. Continuă să amesteci și să adaugi apă treptat.
Taie legumele
10 minSpală și taie roșiile cherry în jumătăți, castravetele și ardeiul în cubulețe de aproximativ 1 cm. Feliază subțire ceapa roșie și tocă fin ierburile aromate.
Asamblează salata
5 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită cu toate legumele proaspete și ierburile aromate. Adaugă nautul crocant din cuptor. Toarnă dressingul de tahini și amestecă delicat. Servește imediat sau păstrează la frigider.
Sfat: Pentru meal prep, păstrează dressingul separat și adaugă-l înainte de servire.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se poate prepara cu o zi înainte - gustul se intensifică peste noapte.
- Adaugă semințe de floarea soarelui sau migdale prăjite pentru extra crunch.
- Poți înlocui quinoa cu bulgur sau orez brun pentru variație.
- Pentru un plus de proteine, adaugă 100g tofu afumat tăiat cubulețe.
- Nautul crocant poate fi preparat în avans și păstrat într-un recipient ermetic 3-4 zile.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Falafel la Cuptor cu Sos Tahini
Mediu
Tocană de Ciuperci cu Mămăliguță
Ușor
Smoothie Bowl cu Fructe de Pădure și Granola
Ușor