FitDiaryFalafel la Cuptor cu Sos Tahini
Chifteluțe crocante de năut coapte la cuptor, mai sănătoase decât varianta prăjită, servite cu un sos cremos de tahini. Perfecte pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 250 g năut uscat (înmuiat peste noapte)
- 1 bucată ceapă roșie (medie, tocată)
- 50 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 30 g coriandru proaspăt (tocat)
- 4 căței usturoi
- 2 lingurițe chimion măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 3 linguri făină integrală
- 0.5 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 linguri tahini (pentru sos)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță sare
- 4 linguri apă rece (pentru sos)
Mod de preparare
Pregătește composiția de falafel
5 minScurge năutul înmuiat și șterge-l bine cu un prosop. Pune în robotul de bucătărie năutul, ceapa, usturoiul, verdeața, chimionul, coriandrul, sarea și bicarbonatul. Mixează până obții o textură grăunțoasă, nu pastă.
Sfat: Compoziția trebuie să fie grăunțoasă, nu netedă - dacă e prea fin mixată, falafel se desface.
Adaugă făina și refrigerează
35 minTransferă compoziția într-un bol, adaugă făina integrală și amestecă bine. Acoperă și lasă la frigider 30 minute pentru ca amestecul să se întărească.
Sfat: Acest pas e crucial - compoziția rece se modelează mult mai ușor.
Formează și coace falafel
28 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Formează chifteluțe de 3-4 cm și aranjeză-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară sau pulverizează cu ulei de măsline. Coace 25 minute, întoarce la jumătatea timpului.
Sfat: Pentru falafel extra crocant, activează grillul ultimele 2-3 minute.
Pregătește sosul tahini
3 minÎntr-un bol mic, amestecă tahini cu sucul de lămâie și apa rece până obții o consistență cremoasă. Adaugă un praf de sare. Dacă e prea gros, adaugă mai multă apă.
Sfaturi de la bucătar
- Năutul TREBUIE să fie uscat, nu fiert - altfel falafel nu se leagă.
- Poți congela falafel necoapte și să le gătești direct din congelator.
- Servește în lipie cu salată, roșii, castraveți și sos tahini.
- Se păstrează la frigider 4-5 zile în recipient ermetic.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Năut cu Legume
Ușor
Salată Mediteraneană cu Năut și Ton
Ușor
Clătite cu Făină de Năut
Ușor