FitDiaryFasole Bătută Tradițională de Post
O rețetă veche românească de fasole bătută, pregătită după metoda tradițională cu ceapă călit și usturoi. Perfectă pentru mesele de post, hrănitoare și plină de proteine vegetale.
Ingrediente
- 300 g fasole boabe uscată (pusă la înmuiat peste noapte)
- 2 bucăți ceapă (mărime medie, tocată mărunt)
- 4 căți usturoi (zdrobiți)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
- 2 fire ceapă verde (pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește fasolea
10 minScurge fasolea de apa de înmuiat și clătește-o bine. Pune-o într-o oală mare cu apă rece (aproximativ 1,5 litri), adaugă foile de dafin și pune la fiert pe foc mediu.
Sfat: Înmuierea fasolei peste noapte reduce timpul de fierbere și o face mai ușor de digerat.
Fierbe fasolea
75 minDupă ce apa începe să fiarbă, reduce focul și lasă să fiarbă ușor timp de 60-75 minute, până când fasolea este complet moale. În ultimele 10 minute adaugă sarea. Scurge fasolea, păstrând aproximativ o cană de apă de fierbere.
Sfat: Nu adăuga sare de la început - face fasolea să rămână tare.
Pregătește ceapa călită
12 minÎntr-o tigaie, încălzește uleiul și călește ceapa tocată pe foc mediu timp de 8-10 minute până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă usturoiul zdrobit în ultimul minut.
Sfat: Ceapa trebuie să fie bine călită pentru aroma tradițională autentică.
Pasează fasolea
8 minPune fasolea fiartă într-un vas adânc și pasează-o cu un telpistor sau blender vertical până obții o pastă cremoas. Adaugă treptat apa de fierbere păstrată pentru a obține consistența dorită - nu prea lichidă, dar nici prea tare.
Sfat: Pentru textura tradițională, lasă câteva boabe întregi nepasate.
Amestecă și condimentează
5 minAdaugă ceapa călită cu uleiul peste fasolea pasată, piperul negru și amestecă bine. Ajustează sarea la gust. Lasă să se răcească ușor înainte de servire.
Sfat: Fasolea bătută se îngroașă când se răcește, așa că lasă-o puțin mai moale.
Sfaturi de la bucătar
- Servește fasolea bătută cu ceapă verde tocată, murături și pâine de casă pentru o masă tradițională completă.
- Se păstrează în frigider până la 4 zile într-un recipient acoperit.
- Poți înlocui uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline pentru o variantă mai sănătoasă.
- Adaugă o linguriță de pastă de ardei iute pentru un gust picant.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Sarmale de Post cu Ciuperci
Avansat
Ciorbă de Fasole cu Ciuperci
Ușor
Briose de Post cu Mere și Scorțișoară
Ușor