FitDiaryTocănița de Ciuperci cu Mămăligută
O tocăniță aromată și consistentă de ciuperci cu usturoi și ardei gras, servită cu mămăligă fierbinte. Perfectă pentru mesele de post, oferă un gust bogat și texturi plăcute.
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă (medii, tocate)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 250 ml bulion de legume
- 2 linguri pastă de tomate
- 4 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 bucăți frunze de dafin
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 150 g mălai (pentru mămăligă)
- 600 ml apă (pentru mămăligă)
- 2 linguri pătrunjel verde (tocat, pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
10 minCurăță ciupercile cu o cârpă umedă, apoi felează-le. Încinge uleiul într-o tigaie mare sau oală și prăjește ciupercile la foc mediu-mare timp de 8-10 minute până eliberează toată apa și încep să se rumenească.
Sfat: Nu amesteca ciupercile prea des - lasă-le să capete culoare pentru un gust mai intens.
Adaugă legumele
6 minAdaugă ceapa tocată și ardeiul gras în cubulețe. Călește timp de 5 minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul și călește încă 1 minut până devine aromat.
Gătește tocănița
20 minAdaugă pasta de tomate, cimbrul, frunzele de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine, apoi toarnă bulionul. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute până sosul se îngroașă frumos.
Sfat: Dacă sosul se îngroașă prea mult, adaugă puțină apă caldă.
Prepară mămăliga
18 minÎn paralel, fierbe apa cu o linguriță de sare. Când clocotește, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor. Reduce focul și fierbe 15 minute, amestecând des.
Sfat: Pentru o mămăligă fără cocoloașe, amestecă energic la început și menține focul mic.
Finalizează și servește
2 minScoate frunzele de dafin din tocăniță. Servește tocănița caldă peste mămăliga fierbinte, presărată cu pătrunjel verde proaspăt tocat.
Sfaturi de la bucătar
- Poți folosi un mix de ciuperci (pleurotus, champignon, galbiori) pentru un gust mai complex.
- Adaugă 1 linguriță de boia dulce pentru o notă românească autentică.
- Tocănița se poate congela până la 3 luni - perfectă pentru meal prep.
- Pentru extra cremozitate, adaugă 2 linguri de unt de post la final.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Sarmale de Post cu Ciuperci
Avansat
Fasole Bătută Mănăstirească
Mediu
Varză Murată Călită cu Ciuperci de Post
Ușor