FitDiaryVarză Murată Călită cu Ciuperci de Post
O rețetă tradițională de post, cu varză murată călită cu ciuperci și ceapă. Perfectă pentru zilele reci de iarnă, oferă un gust bogat și reconfortant.
Ingrediente
- 600 g varză murată (bine stoarsă)
- 300 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă (medii, tocate)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 200 ml bulion vegetal (sau apă)
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 bucată morcov (ras)
Mod de preparare
Pregătește varza murată
5 minStoarce bine varza murată de zeamă. Dacă este prea acidă, clătește-o sub jet de apă rece și stoarce din nou. Dacă firele sunt prea lungi, taie-o cu cuțitul.
Sfat: Gustă varza înainte de preparare - dacă e prea acră, o poți clăti pentru a reduce aciditatea.
Călește ceapa și morcovul
6 minÎncălzește uleiul într-o cratiță mare cu fund gros. Adaugă ceapa tocată și morcovul ras și călește la foc mediu timp de 5-6 minute, până când ceapa devine translucidă, amestecând des.
Adaugă ciupercile
8 minAdaugă ciupercile feliate în cratiță și călește împreună cu ceapa pentru 7-8 minute, până când ciupercile își reduc volumul și scot apa.
Sfat: Nu pune sare încă - varza murată este deja sărată.
Adaugă varza și condimentele
3 minAdaugă varza murată stoarsă, pasta de tomate, foile de dafin, cimbrul și piperul. Amestecă bine toate ingredientele.
Gătește varza
35 minToarnă bulionul vegetal sau apa peste varză. Amestecă bine, acoperă crațița și lasă să fiarbă la foc mic-mediu timp de 30-35 minute, amestecând din când în când. Adaugă mai multă apă dacă se usucă prea tare.
Sfat: Varza este gata când este moale și zeama s-a redus aproape complet.
Finalizează și servește
5 minGustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Scoate foile de dafin înainte de servire. Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfaturi de la bucătar
- Această mâncare este și mai bună a doua zi, când aromele s-au conturat.
- Poți adăuga 2 linguri de bulion sau zeamă de roșii pentru un gust mai bogat.
- Se poate servi cu mămăliguță caldă sau pâine integrală pentru o masă completă de post.
- Pentru o textură mai cremoasă, adaugă 2 linguri de făină dizolvată în puțină apă rece în ultimele 5 minute de gătire.
- Poți înlocui ciupercile champignon cu ciuperci pleurotus sau o combinație de ciuperci de pădure.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Sarmale de Post cu Ciuperci și Orez
Mediu
Tocăniță de Ciuperci cu Legume de Post
Ușor
Fasole Bătută Tradițională de Post
Mediu