FitDiaryTocăniță de Ciuperci cu Legume de Post
O tocăniță aromată și hrănitoare cu ciuperci și legume, perfectă pentru perioadele de post. Rețetă tradițională românească, fără carne, bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă (medii, tocate)
- 2 bucăți morcovi (medii, tăiați cubulețe)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 2 linguri pastă de tomate
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 3 căței usturoi (tocați mărunt)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 200 ml apă
- 1 legătură pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minSpală și curăță toate legumele. Taie ciupercile în felii de aproximativ 0.5 cm grosime, ceapa și usturoiul tocă-le mărunt, morcovii și ardeiul taie-i în cuburi de 1-2 cm.
Sfat: Ciupercile nu se spală sub jet puternic - șterge-le doar cu un șervețel umed pentru a nu absorbi apă.
Călește ceapa și morcovii
9 minÎncinge uleiul într-o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă morcovii și continuă să călești încă 5 minute, amestecând periodic.
Adaugă ciupercile și ardeiul
10 minAdaugă ciupercile feliate și ardeiul în cratiță. Amestecă bine și lasă la foc mediu-mare timp de 8-10 minute, până când ciupercile își eliberează lichidul și acesta se evaporă aproape complet.
Sfat: Nu acoperi cratița în această etapă - vrei ca lichidul din ciuperci să se evapore pentru o tocăniță mai aromată.
Adaugă usturoiul și condimentele
2 minAdaugă usturoiul tocat, pasta de roșii, cimbrul, foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine și călește 2 minute până când pasta de roșii își schimbă culoarea și devine mai închisă.
Fierbe tocănița
15 minToarnă apa în cratiță, amestecă bine și addu la punctul de fierbere. Reduce focul la mediu-mic, acoperă cratița și lasă să fiarbă timp de 15 minute, amestecând ocazional. Dacă sosul se îngroașă prea mult, adaugă puțin apă.
Sfat: Gustă sosul și ajustează condimentarea după preferințe înainte de a finaliza gătitul.
Finalizare
5 minScoate foile de dafin, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și amestecă. Lasă tocănița să se odihnească 5 minute înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui ciupercile champignon cu o combinație de ciuperci de pădure pentru un gust mai intens.
- Servește cu mămăligă fierbinte sau cu pâine de casă pentru o masă completă de post.
- Tocănița se poate prepara cu o zi înainte - gustul devine și mai bogat după ce se odihnește.
- Pentru o textură mai cremă, poți adăuga o lingură de făină în momentul când adaugi pasta de roșii.
- Se păstrează în frigider până la 3-4 zile într-un recipient ermetic.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Sarmale de Post cu Ciuperci
Avansat
Ciorbă de Post cu Legume și Tarhon
Ușor
Mâncare de Fasole Boabe cu Ciuperci
Mediu