FitDiarySalată Orientală cu Quinoa și Naut
O salată colorată și nutritivă cu quinoa, naut, legume proaspete și dressing de lămâie. Rețetă vegană, bogată în proteine vegetale, perfectă pentru un prânz sănătos de post.
Ingrediente
- 150 g quinoa (nefiartă)
- 240 g naut fiert (din conservă sau fiert)
- 150 g castravete (cuburi mici)
- 120 g ardei roșu (cuburi)
- 150 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 50 g ceapă roșie (felii subțiri)
- 40 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 20 g mentă proaspătă (tocată)
- 3 linguri ulei de măsline
- 60 ml suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1 cățel usturoi (zdrobit)
- 1 linguriță cumin măcinat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o crăticică cu 300 ml apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul la minim, acoperă și lasă 15 minute. Oprește focul și lasă să se odihnească acoperită 5 minute. Răstoarnă cu o furculiță și lasă să se răcească.
Sfat: Quinoa este gata când bobul devine transparent și se vede un inel alb în jurul lui.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce quinoa se fierbe, spală toate legumele. Taie castravetele și ardeiul în cuburi mici de aproximativ 1 cm. Taie roșiile cherry în jumătăți. Feliază ceapa roșie în felii subțiri. Tocă mărunt pătrunjelul și menta.
Pregătește nautul
2 minDacă folosești naut din conservă, scurge-l și clătește-l bine sub jet de apă rece. Lasă să se scurgă complet.
Sfat: Pentru mai multă textură, poți rumeni nautul ușor într-o tigaie antiaderentă.
Prepară dressingul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, cuminul, sarea și piperul. Bate cu o furculiță până se omogenizează.
Asamblează salata
5 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită, nautul, toate legumele tăiate, pătrunjelul și menta. Toarnă dressingul deasupra și amestecă delicat dar uniform până toate ingredientele sunt acoperite.
Sfat: Lasă salata la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine.
Servește
2 minGustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Servește rece sau la temperatura camerei.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se poate păstra la frigider 3-4 zile în recipient închis ermetic, perfectă pentru meal prep.
- Adaugă semințe de susan prăjite sau semințe de floarea soarelui pentru extra crunch.
- Poți înlocui quinoa cu bulgur sau cuscus pentru o variantă mai economică.
- Pentru un plus de cremozitate, adaugă tahini diluat cu apă în dressing.
- Dacă vrei mai multă consistență, servește salata în lipii de post călduroase.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Linte cu Legume și Feta
Ușor
Falafel la Cuptor cu Sos Tahini
Mediu
Tocănița de Fasole cu Legume la Cuptor
Mediu