FitDiaryCiorbă de Post cu Legume și Tarhon
O ciorbă tradițională de post, plină de legume proaspete și aromată cu tarhon. Perfectă pentru zilele răcoroase, sățioasă și sănătoasă, cu doar 120 calorii per porție.
Ingrediente
- 300 g cartofi (cuburi medii)
- 200 g morcovi (tăiați rondele)
- 150 g țelină (rădăcină, cuburi)
- 150 g ceapă (2 bucăți medii, tocată)
- 150 g ardei gras (roșu, cuburi)
- 200 g roșii (2 bucăți mari, tocate)
- 100 g păstârnac (rondele)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1.5 l bulion vegetal
- 200 ml borș (sau zeamă de lămâie)
- 30 g tarhon proaspăt (tocat)
- 20 g pătrunjel (tocat)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește legumele
15 minCurăță și spală toate legumele. Taie cartofii în cuburi de aproximativ 2 cm, morcovii și păstârnacul în rondele, țelina în cuburi, ceapa și ardeiul gras fin. Scaldă roșiile, curăță-le de coajă și taie-le cuburi.
Sfat: Taie legumele uniform pentru o fierbere egală și o prezentare frumoasă.
Călește ceapa și legumele aromate
9 minÎncinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa tocată până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă morcovii, țelina și păstârnacul și călește împreună încă 5 minute, amestecând ocazional.
Sfat: Nu lăsa ceapa să se rumenească prea tare - trebuie să rămână doar translucidă pentru o ciorbă clară.
Adaugă bulionul și cartofii
15 minToarnă bulionul vegetal peste legumele călite, adaugă cartofii, foile de dafin, sarea și piperul. Adu la punct de fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet timp de 15 minute.
Completează cu restul legumelor
10 minAdaugă ardeiul gras și roșiile tăiate cuburi. Continuă fierberea pentru încă 10 minute, până când toate legumele sunt moi, dar nu desfăcute.
Sfat: Ardeiul și roșiile se adaugă mai târziu pentru a-și păstra textura și culoarea vibrantă.
Acrește și condimentează
3 minAdaugă borsul sau zeama de lămâie și lasă să mai fiarbă 2-3 minute. Gustă și ajustează sarea dacă e necesar. Scoate foile de dafin.
Sfat: Adaugă borsul la final pentru a nu-și pierde aciditatea în timpul fierberii.
Finalizează cu verdeață
8 minStinge focul și adaugă tarhoful și pătrunjelul proaspăt tocat. Acoperă oala și lasă ciorba să se odihnească 5 minute pentru ca aromele să se combine.
Sfat: Tarhoful proaspăt adăugat la final oferă o aromă intensă și autentică ciorbei de post.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o textură mai bogată, poți adăuga 2-3 linguri de orez sau tăiței de casă în pasul 3.
- Ciorba este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au combinat complet.
- Poți înlocui tarhoful proaspăt cu 2 lingurite de tarhon uscat dacă nu găsești proaspăt.
- Servește cu ardei iute și pâine întreagă prăjită pentru un prânz complet de post.
- Se poate congela în porții individuale pentru până la 3 luni - perfectă pentru meal prep.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Pui cu Legume
Mediu
Tocăniță de Ciuperci cu Legume de Post
Ușor
Salată de Vinete cu Roșii și Ardei
Mediu