FitDiarySalată de Vinete cu Roșii și Ardei
Salată de vinete tradițională, îmbunătățită cu roșii suculente și ardei copți. Perfectă pentru o masă de vară ușoară și delicioasă.
Ingrediente
- 800 g vinete (aproximativ 3 vinete mari)
- 300 g ardei roșii (2-3 bucăți)
- 250 g roșii (2 roșii medii)
- 100 g ceapă roșie (1 ceapă mică)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet balsamic
- 2 căței usturoi (tocați fin)
- 15 g pătrunjel (proaspăt)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Coace vinetele și ardeii
35 minÎnțeapă vinetele cu o furculiță în câteva locuri. Așează vinetele întregi și ardeii pe o tavă și coace la 220°C pentru 30-35 minute, întorcându-le ocazional, până pielea se înnegrește și legumele devin moi.
Sfat: Vinetele sunt gata când pielea este încrețită și pulpa este foarte moale la atingere.
Curăță legumele coapte
10 minLasă vinetele și ardeii să se răcească puțin, apoi curăță-le de piele. Îndepărtează codițele ardeilor și semințele. Scurge excesul de lichid.
Sfat: Pune ardeii copți într-un bol acoperit cu folie - se vor curăța mai ușor.
Tocă și amestecă
8 minTocă grosier vinetele și ardeii cu un cuțit. Taie roșiile în cuburi mici și ceapa fin. Combină toate legumele într-un bol mare.
Condimentează
3 minAdaugă uleiul de măsline, oțetul balsamic, usturoiul, sarea și piperul. Amestecă bine. Lasă salata să se odihnească 15 minute pentru ca aromele să se combine.
Finalizează
2 minÎnainte de servire, amestecă din nou și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat: Salata este mai bună după ce stă câteva ore la frigider - aromele se intensifică.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga câteva măsline Kalamata pentru mai mult gust.
- Se păstrează 5-6 zile în frigider într-un recipient ermetic.
- Perfectă servită cu pâine integrală prăjită sau crackers de ovăz.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Musaca de Vinete Light la Cuptor
Mediu
Zacuscă de Vinete cu Ardei Capia
Mediu
Musaca de Vinete cu Piept de Curcan
Mediu