FitDiaryMusaca de Vinete Light la Cuptor
Versiune sănătoasă a clasicei musaca românești - cu vinete coapte, carne slabă de vită și sos de iaurt grecesc. Delicioasă și cu mult mai puține calorii.
Ingrediente
- 800 g vinete (aproximativ 3 vinete mari)
- 500 g carne tocată de vită (90% slabă)
- 200 g ceapă (tocată fin)
- 300 g roșii (rase sau pasate)
- 400 g iaurt grecesc 2%
- 3 bucăți ouă
- 4 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingurită cimbru uscat
- 2 bucăți foi de dafin
- 1.5 lingurițe sare
- 0.5 lingurită piper negru
- 20 g pătrunjel (tocat)
Mod de preparare
Pregătește vinetele
15 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Taie vinetele în felii de 1 cm grosime. Sărează-le ușor și lasă-le 10 minute să lase apa amară. Șterge cu prosop de hârtie.
Sfat: Sărarea vinetelor elimină gustul amar și reduce absorbția de ulei.
Coace vinetele
20 minAranjează feliile de vinete pe o tavă cu hârtie de copt. Pulverizează sau unge ușor cu 1 lingură de ulei. Coace 20 minute până se rumenesc ușor, întorcându-le o dată.
Sfat: Coacerea la cuptor reduce mult uleiul necesar față de prăjire.
Pregătește umplutura
25 minÎntr-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de ulei și călește ceapa 5 minute. Adaugă carnea tocată și căței de usturoi, gătește până carnea se rumenește. Adaugă roșiile, cimbrul, foile de dafin, sare și piper. Fierbe 15 minute la foc mic. Adaugă pătrunjelul.
Sfat: Scurge excesul de grăsime din carne pentru o rețetă mai sănătoasă.
Pregătește sosul de iaurt
3 minÎntr-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu ouăle bătute și o linguriță de sare până obții un sos omogen.
Asamblează musaca
7 minÎntr-o tavă de 30x20 cm unsă ușor, așază un strat de vinete, apoi jumătate din carne. Repetă straturile: vinete, carne rămasă, vinete finale. Toarnă sosul de iaurt uniform peste tot.
Sfat: Finalizează cu un strat de vinete pentru prezentare frumoasă.
Coace musaca
45 minCoace la 180°C pentru 40-45 minute până sosul se face crustă aurie. Lasă să se răcească 10 minute înainte de a tăia.
Sfat: Răcirea ajută la tăierea în porții perfecte.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti cu o zi înainte - gustul se îmbunătățește.
- Se congelează excelent în porții individuale.
- Servește cu o salată simplă de roșii și castraveți.
- Pentru variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu linte sau ciuperci.
- Adaugă brânză rasă light pe deasupra pentru mai multă cremozitate.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Vinete Umplute la Cuptor cu Quinoa și Legume
Mediu
Piure de Morcov și Cartofi Dulci cu Pui
Ușor
Musaca de Legume la Cuptor
Mediu