FitDiaryMâncare de Fasole Boabe cu Ciuperci
O mâncare tradițională de post, consistentă și hrănitoare, perfectă pentru mesele principale. Fasolea boabe se combină armonios cu ciupercile și legumele, creând un preparat bogat în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 300 g fasole boabe uscată (pusă la înmuiat peste noapte)
- 400 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă (mare, tocată)
- 2 bucăți morcov (medii, tăiat cubulețe)
- 2 linguri bulion de roșii
- 4 căței usturoi (zdrobit)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 legătură pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Fierbe fasolea
70 minScurge fasolea de apa de înmuiere și clătește-o bine. Pune-o într-o oală mare cu apă rece (aproximativ 1,5 litri) și adaugă foile de dafin. Fierbe la foc mediu timp de 60-70 minute până devine moale, dar nu se desface. Sărează în ultimele 10 minute de fierbere.
Sfat: Nu adăuga sare de la început pentru că fasolea se va întări și va necesita mai mult timp de fierbere.
Pregătește ciupercile
10 minÎn timp ce fierbe fasolea, încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare. Adaugă ciupercile feliate și gătește la foc mediu-mare timp de 10 minute, până când scot toată apa și se rumenesc ușor. Sărează și pipărează, apoi scoate-le din tigaie.
Călește legumele
11 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și încinge-l. Călește ceapa tocată timp de 5 minute până devine transparentă. Adaugă morcovul și gătește încă 5 minute. Apoi adaugă usturoiul zdrobit și cimbrul, amestecă 1 minut.
Combină ingredientele
10 minAdaugă bulionul de roșii în tigaie și amestecă bine. Adaugă ciupercile călite și amestecă. Transferă această compoziție în oala cu fasolea fiartă (păstrează o ceașcă din apa de fiert). Amestecă delicat și lasă să fiarbă împreună 10 minute la foc mic.
Sfat: Dacă preparatul este prea gros, adaugă treptat din apa de fiert păstrată pentru a ajusta consistența.
Finalizează și servește
5 minVerifică condimentarea și ajustează cu sare și piper după gust. Presară pătrunjel tocat proaspăt deasupra și servește cald.
Sfat: Se poate servi cu murături asortate și pâine integrală pentru un prânz complet de post.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai rapidă, folosește fasole din conservă (2 cutii de 400g) - reducând timpul de gătit cu o oră.
- Poți înlocui ciupercile champignon cu ciuperci de pădure pentru un gust mai intens și aromat.
- Preparatul se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi congelat până la 3 luni, fiind perfect pentru meal prep.
- Adaugă o linguriță de boia dulce odată cu bulionul pentru culoare și aromă suplimentară.
- Pentru o textură mai cremoasă, pasează 2-3 linguri de fasole fiartă și adaugă-le înapoi în mâncare.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Fasole Bătută Tradițională de Post
Mediu
Musaca de Legume la Cuptor
Mediu
Sarmale de Post cu Ciuperci și Orez
Mediu