FitDiarySalată de Quinoa cu Legume și Semințe
O salată hrănitoare și colorată cu quinoa, legume proaspete și semințe crocante. Perfectă pentru un prânz sățios sau ca meal prep pentru săptămână.
Ingrediente
- 150 g quinoa (nefiartă)
- 300 ml apă
- 150 g castravete (tăiat cubulețe)
- 100 g ardei roșu (tăiat cubulețe)
- 100 g roșii cherry (tăiate în sferturi)
- 50 g ceapă roșie (tăiată fin)
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 30 g semințe de floarea soarelui
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbere quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu apă și un vârf de linguriță de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit 15 minute până ce absorbe toată apa. Scoate de pe foc și lasă să se răcească complet.
Sfat: Nu deschide capacul în timpul fierberii pentru o quinoa pufoasă și perfectă.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce quinoa se răcește, spală și curăță toate legumele. Taie castravetele și ardeiul roșu în cubulețe mici de aproximativ 1 cm. Taie roșiile cherry în sferturi și ceapa roșie în felii subțiri. Tocă mărunt pătrunjelul.
Sfat: Pentru un gust mai blând, lasă ceapa roșie la înmuiat 5 minute în apă rece.
Pregătește dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sarea și piperul negru proaspăt măcinat. Bate cu o furculiță până se emulsionează.
Asamblează salata
3 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită cu toate legumele tăiate și pătrunjelul tocat. Adaugă semințele de floarea soarelui. Toarnă dressingul peste și amestecă bine toate ingredientele până se distribuie uniform.
Sfat: Lasă salata 10 minute la frigider înainte de servire pentru ca aromele să se combine.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se păstrează până la 3 zile la frigider în recipiente ermetic închise, perfectă pentru meal prep.
- Poți înlocui semințele de floarea soarelui cu semințe de dovleac sau nuci pentru variație.
- Adaugă cuburi de brânză feta sau halloumi pentru extra proteine.
- Pentru o versiune mai consistentă, adaugă năut fiert sau edamame.
- Quinoa poate fi înlocuită cu bulgur, cuscus sau orez brun pentru alte variante.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Bulgur cu Năut și Legume
Ușor
Bowl cu Avocado, Quinoa și Legume la Cuptor
Mediu
Salată Grecească cu Brânză Feta
Ușor