FitDiaryQuinoa Albă cu Legume la Cuptor și Feta
O rețetă completă și hrănitoare cu quinoa albă, legume coapte la cuptor și brânză feta. Perfectă pentru un prânz sănătos sau o cină ușoară, bogată în proteine și fibre.
Ingrediente
- 150 g quinoa albă (nefierță)
- 300 ml apă (pentru fiert quinoa)
- 200 g dovlecel (tăiat cuburi)
- 150 g ardei roșu (tăiat cuburi)
- 150 g roșii cherry (întregi)
- 80 g ceapă roșie (tăiată felii)
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 g brânză feta (sfărâmată)
- 2 căței usturoi (zdrobit)
- 1 linguriță oregano uscat
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește quinoa
20 minClătește quinoa albă sub jet de apă rece folosind o sită fină. Pune-o într-o cratiță cu 300 ml apă și un vârf de linguriță de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit pentru 15 minute până ce apa este absorbită complet. Lasă să se răcească ușor.
Sfat: Clătirea quinoa este esențială pentru a elimina saponinele care îi dau gust amar.
Pregătește legumele
8 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală și taie dovlecelul și ardeiul roșu în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Taie ceapa roșie în felii. Lasă roșiile cherry întregi. Pune toate legumele într-o tavă de cuptor.
Sfat: Tăierea uniformă a legumelor asigură coacere egală.
Asezonează și coace legumele
30 minPresară usturoiul zdrobit, oregano, sare și piper peste legume. Stropește cu o lingură și jumătate de ulei de măsline și amestecă bine cu mâinile. Coace la cuptor pentru 25-30 de minute până când legumele sunt румене și ușor caramelizate, amestecând o dată la mijlocul procesului.
Sfat: Legumele sunt gata când dovlecelul este auriu iar roșiile cherry s-au spart ușor.
Asamblează preparatul
5 minÎn quinoa fiartă adaugă legumele coapte direct din cuptor. Amestecă delicat cu o linguriță de ulei de măsline rămasă și sucul de lămâie. Adaugă brânza feta sfărâmată și pătrunjel proaspăt tocat. Amestecă ușor.
Sfat: Servește preparatul cald sau la temperatura camerei - ambele variante sunt delicioase.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui brânza feta cu tofu marinat pentru o variantă vegană.
- Preparatul se păstrează 3-4 zile la frigider în recipient ermetic - perfect pentru meal prep.
- Adaugă semințe de pin prăjite sau semințe de floarea soarelui pentru extra textură și nutrienți.
- Pentru o notă aromată în plus, adaugă coaja rasă de lămâie peste preparatul finit.
- Variază legumele în funcție de sezon - vinete, dovleac, morcovi sunt alternative excelente.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Pui la Tigaie cu Quinoa și Legume
Mediu
Bol cu Avocado, Quinoa și Somon
Mediu