FitDiaryTofu la Tigaie cu Legume și Susan
Tofu crocant la tigaie cu legume colorate și sos asiatic aromat, postolit cu semințe de susan. O rețetă vegană bogată în proteine, perfectă pentru mesele principale de post.
Ingrediente
- 300 g tofu ferm (tăiat în cuburi de 2 cm)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat în fâșii)
- 1 bucată ardei gras galben (tăiat în fâșii)
- 150 g broccoli (despărțit în buchete mici)
- 1 bucată morcov (tăiat fâșii subțiri)
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură ulei de susan
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 1 linguriță ghimbir proaspăt (ras)
- 1 lingură semințe de susan
- 2 fire ceapă verde (tăiate rondele)
- 1 linguriță oțet de orez
- 1 lingură amidon de porumb
Mod de preparare
Pregătește tofu
12 minScoate tofu din ambalaj și presează-l între prosoape de hârtie pentru 10 minute ca să elimini excesul de apă. Taie-l în cuburi de aproximativ 2 cm. Presară amidonul de porumb peste cuburile de tofu și amestecă ușor să se acopere uniform.
Sfat: Presarea tofu este esențială pentru a obține o textură crocantă la prăjire.
Pregătește sosul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă sosul de soia cu uleiul de susan, oțetul de orez și ghimbirul ras. Pune deoparte.
Prăjește tofu
10 minÎncălzește 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă cuburile de tofu și prăjește 8-10 minute, răsturnându-le ocazional, până devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoate tofu din tigaie și pune-l deoparte.
Sfat: Nu amesteca tofu prea des - lasă-l să se rumenească frumos pe fiecare parte.
Gătește legumele
7 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei. Pune usturoiul și saltează 30 de secunde. Adaugă morcovul și broccoli, gătește 3 minute. Apoi adaugă ardeii grași și gătește încă 3-4 minute până legumele sunt fragede dar crocante.
Combină și servește
3 minReturnează tofu în tigaie, toarnă sosul și amestecă bine toate ingredientele. Gătește 1-2 minute să se încălzească totul uniform. Presară semințele de susan și ceapa verde deasupra și servește imediat.
Sfat: Poți servi această preparare cu orez brun sau tăiței din orez pentru o masă completă.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă fulgi de chili sau sos sriracha.
- Poți înlocui legumele cu alte variante de sezon: ciuperci, varză chinezească sau fasole verde.
- Tofu se poate marina în sos de soia și usturoi pentru 30 de minute înainte de prăjire pentru mai mult gust.
- Rețeta se păstrează bine în frigider 2-3 zile, perfectă pentru meal prep.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Vezi cum funcționează aplicația de nutriție FitDiary.
Rețete similare
Tofu Crocant la Cuptor cu Legume
Ușor
Curry Indian cu Pui și Legume
Ușor
Tofu Marinat la Tigaie cu Legume
Ușor