FitDiaryBowl Energizant cu Quinoa și Legume Crude
Un bowl viu colorat și hrănitor, plin de proteine vegetale, fibre și vitamine. Perfect pentru un prânz sănătos care te menține energizat toată ziua.
Ingrediente
- 100 g quinoa (nefiartă)
- 200 ml apă (pentru fiert quinoa)
- 100 g roșii cherry (tăiate în sferturi)
- 150 g castraveți (tăiați cubulețe)
- 100 g ardei galben (tăiat cubulețe)
- 0.5 bucată avocado (copt, feliat)
- 50 g rucola
- 10 g semințe de susan (prăjite)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 căței usturoi (mărunt tocat)
- 0.5 linguriță sare de mare
- 0.25 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
Mod de preparare
Fierbe quinoa
15 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 200 ml apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoiReducează focul și lasă să fiarbă acoperit 12-15 minute până ce toată apa este absorbită. Scoate de pe foc și lasă să se răcească.
Sfat: Quinoa este gata când boabele devin translucide și se vede germenele alb în formă de spirală.
Pregătește legumele
8 minÎn timp ce quinoa fierbe, spală și taie toate legumele: roșiile cherry în sferturi, castraveții și ardeiul în cubulețe de aproximativ 1 cm. Spală rucola și o lasă să se scurgă bine.
Prepară dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, usturoiul tocat mărunt, sarea și piperul. Bate bine cu o furculiță până se emulsionează.
Sfat: Usturoiul crud poate fi înlocuit cu usturoi granulat pentru un gust mai blând.
Asamblează bowlurile
5 minÎmparte quinoa răcită în două boluri. Aranjează deasupra rucola, legumele crude și feliile de avocado. Stropește cu dressingul și presară semințele de susan prăjite pe deasupra.
Sfat: Pentru o prezentare atractivă, aranjează ingredientele în secțiuni separate, ca un curcubeu colorat.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti quinoa cu o seară înainte și o păstrezi la frigider pentru un meal-prep rapid.
- Adaugă năut fiert pentru și mai multe proteine - aproximativ 50g per porție.
- Variază legumele în funcție de sezon: ridichi, morcovi rași, varză roșie sau sfeclă crudă.
- Pentru o versiune mai consistentă, adaugă tofu marinat sau tempeh la grătar.
- Dressingul se poate înlocui cu tahini diluat cu apă și lămâie pentru un gust de Orientul Mijlociu.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Buddha Bowl cu Quinoa și Legume Coapte
Mediu
Quinoa cu Legume la Cuptor
Ușor