FitDiarySomon la Cuptor cu Legume și Semințe
Rețetă ideală pentru diabetul tip 2, cu somon bogat în omega-3, legume proaspete și semințe. Un prânz echilibrat, cu index glicemic scăzut și macronutrienți optimi pentru controlul glicemiei.
Ingrediente
- 300 g file de somon (2 porții de câte 150g)
- 200 g broccoli (separat în buchete mici)
- 150 g ardei roșu (tăiat în fâșii)
- 150 g dovlecel (tăiat în rondele)
- 2 linguri ulei de măsline
- 20 g semințe de floarea soarelui (crude, nesărate)
- 1 bucată lămâie (sucul)
- 2 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 vârf de linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește cuptorul și ingredientele
8 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Spală toate legumele. Separă broccoli în buchete, taie ardeiul în fâșii și dovlecelul în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Clătește somonul și șterge-l cu un prosop de hârtie.
Sfat: Somonul trebuie să fie la temperatura camerei pentru o gătire uniformă.
Pregătește legumele pentru cuptor
4 minÎntr-un bol mare, amestecă broccoli, ardeiul și dovlecelul cu o lingură de ulei de măsline, usturoiul tocat, jumătate din cimbru, sare și piper. Răspândește uniform legumele într-o tavă de cuptor căptușită cu hârtie de copt.
Pregătește somonul
3 minPresară peste fileurile de somon sarea, piperul și cimbrul rămas. Stropește cu sucul de la jumătate de lămâie și o lingură de ulei de măsline. Așază fileurile de somon peste legume în tavă.
Sfat: Nu presăra prea multă sare - somonul are un conținut natural de sodiu.
Coace la cuptor
25 minIntroduce tava în cuptor și coace timp de 20-25 de minute, până când somonul se desface ușor cu furculița și are o culoare roz pal în interior. După primele 15 minute, presară semințele de floarea soarelui peste legume.
Sfat: Somonul este gata când temperatura internă ajunge la 63°C.
Finisare și servire
3 minScoate tava din cuptor și lasă să se răcească 2-3 minute. Servește somonul cu legumele și semințele, stropit cu sucul de lămâie rămas. Poți adăuga verdeață proaspătă precum pătrunjel sau mărar.
Sfat: Servește imediat pentru textura optimă a somonului.
Sfaturi de la bucătar
- Această rețetă are un indice glicemic scăzut, perfectă pentru controlul glicemiei la diabetul tip 2.
- Omega-3 din somon ajută la reducerea inflamației și îmbunătățește sensibilitatea la insulină.
- Poți înlocui somonul cu file de păstrăv sau macrou pentru o alternativă economică.
- Legumele pot fi variate în funcție de sezon - încearcă conopidă, vinete sau sparanghel.
- Se păstrează în frigider până la 2 zile, ideal pentru meal prep.
- Semințele adaugă fibre și grăsimi sănătoase care încetinesc absorbția carbohidraților.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Airfryer
Ușor
Salată de Ton cu Fasole Boabe
Ușor
Omletă cu Legume și Fasole
Ușor