FitDiarySalată de Cartofi cu Ciuperci Murate
O salată tradițională românească revizuită într-o versiune mai sănătoasă. Cartofii fierți se îmbină perfect cu ciupercile murate, creând un preparat gustos și sățios, ideal pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 600 g cartofi (preferabil cartofi tineri)
- 200 g ciuperci murate (scurse bine)
- 100 g ceapă roșie (1 bucată medie)
- 30 g pătrunjel verde (un mănunchi mic)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 lingură oțet (din borcanul cu ciuperci)
- 1 vârf de linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 20 g mărar verde (opțional)
Mod de preparare
Fierbe cartofii
25 minSpală bine cartofii și fierbe-i în coajă în apă cu puțină sare, aproximativ 20-25 de minute, până devin moi. Verifică cu o furculiță. Scurge apa și lasă-i să se răcească ușor.
Sfat: Cartofii fierți în coajă păstrează mai multe vitamine și au un indice glicemic mai scăzut.
Pregătește celelalte ingrediente
8 minÎn timp ce cartofii se răcesc, curăță ceapa roșie și taie-o felii subțiri. Scurge bine ciupercile murate și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Spală și tocă mărunt pătrunjelul și mărarul.
Sfat: Poți lăsa ceapa tăiată în apă rece 5 minute pentru a reduce intensitatea gustului.
Taie cartofii
5 minCând cartofii s-au răcit suficient să-i poți manipula, curăță-i de coajă și taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Transferă-i într-un bol mare.
Pregătește dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de floarea soarelui cu oțetul din borcanul cu ciuperci, sarea și piperul negru proaspăt măcinat.
Asamblează salata
5 minAdaugă peste cartofi ciupercile murate, ceapa roșie și verdețurile tocate. Toarnă dressingul și amestecă ușor, cu grijă să nu zdrobești cartofii. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
Sfat: Salata este și mai gustoasă după ce stă la frigider 1-2 ore, iar aromele se îmbină.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga ouă fierte tăiate în sferturi pentru un aport suplimentar de proteine.
- Varianta cu iaurt grecesc dietetic în loc de ulei este și mai sănătoasă (80 g iaurt în loc de ulei).
- Se păstrează la frigider 2-3 zile, perfect pentru meal prep.
- Pentru o versiune vegană completă, adaugă fasole albă fiartă pentru proteine suplimentare.
- Ciupercile murate casnice sunt mai sănătoase decât cele din comerț, care pot conține mult sodiu.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu
Tocană de Ciuperci cu Smântână de Cocos
Ușor
Sarmale Vegane cu Orez și Ciuperci
Mediu