FitDiaryTocană de Ciuperci cu Smântână de Cocos
O tocană cremoasă și aromată cu ciuperci champignon și smântână de cocos, perfectă pentru o cină sănătoasă. Rețetă vegană, bogată în proteine vegetale și gata în 35 de minute.
Ingrediente
- 600 g ciuperci champignon (proaspete, tăiate felii)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată mărunt)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 150 ml smântână de cocos (pentru gătit)
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml bulion de legume
- 1 linguriță cimbru uscat
- 30 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia de ardei dulce
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
8 minCurăță ciupercile champignon cu un șervețel umed și taie-le în felii de aproximativ 0.5 cm grosime. Tocă ceapa mărunt și usturoiul.
Sfat: Nu spăla ciupercile sub jet de apă - absorb prea multă apă și nu se mai rumenesc bine.
Călește ceapa și usturoiul
5 minÎncălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
Sfat: Atenție să nu arzi usturoiul - devine amar.
Gătește ciupercile
10 minMărește focul la mediu-mare și adaugă ciupercile. Amestecă bine și lasă să se gătească 8-10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează lichidul și acesta se evaporă parțial.
Sfat: Nu acoperi tigaia - vrei ca lichidul din ciuperci să se evapore pentru o textură mai bună.
Adaugă condimentele și lichidul
6 minPresară cimbrul, boaia de ardei, sarea și piperul peste ciuperci. Amestecă bine. Toarnă bulionul de legume și lasă să fiarbă ușor 5 minute.
Finalizează cu smântână
3 minReduce focul la mic și adaugă smântâna de cocos. Amestecă bine și lasă să se încălzească 2-3 minute, fără să mai dea în clocot. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar.
Sfat: Nu lăsa să fiarbă după ce ai adăugat smântâna - se poate despărți.
Servește
2 minPresară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește imediat, cald. Se poate servi cu orez integral, quinoa sau mămăligă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți folosi un mix de ciuperci (pleurotus, shiitake, champignon) pentru un gust mai complex.
- Tocana se păstrează la frigider 3-4 zile și poate fi reîncălzită - perfectă pentru meal prep.
- Adaugă o linguriță de pastă de roșii pentru o aromă mai bogată.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 200g tofu tăiat cuburi sau fasole albă fiartă.
- Poți înlocui smântâna de cocos cu iaurt grecesc dacă nu ești vegan.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu
Ciuperci Umplute la Cuptor
Ușor
Creveți la Tigaie cu Legume și Ghimbir
Ușor