FitDiarySupă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
O supă cremă rafinată din ciuperci champignon și pleurotus, cu lapte de cocos și cimbru proaspăt. Reconfortantă și nutritivă, perfectă pentru sezonul rece.
Ingrediente
- 400 g ciuperci champignon (tăiate felii)
- 200 g ciuperci pleurotus (rupte bucăți)
- 1 bucată mare ceapă (tocată)
- 3 căței usturoi (zdrobit)
- 200 ml lapte de cocos (nesîndulcit)
- 800 ml bulion de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 ramuri cimbru proaspăt
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 1 vârf de linguriță nucșoară rasă
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minCurăță și taie ciupercile champignon în felii. Rupe ciupercile pleurotus în bucăți. Tocă ceapa și zdrobește usturoiul.
Călește legumele
6 minÎncinge uleiul într-o oală mare. Adaugă ceapa și călește 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
Gătește ciupercile
10 minAdaugă toate ciupercile în oală. Amestecă și gătește la foc mediu-mare 8-10 minute, până când își eliberează lichidul și se reduce volumul. Adaugă cimbrul, sare, piper și nucșoară.
Sfat: Păstrează 4-5 felii de ciuperci pentru decor final.
Fierbe supa
15 minToarnă bulionul de legume în oală. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă ușor 15 minute.
Mixează și finalizează
5 minScoate ramurile de cimbru. Mixează supa cu un blender vertical până obții o consistență cremoasă. Adaugă laptele de cocos, amestecă și încălzește 2 minute fără a fierbe. Ajustează sarea dacă e necesar.
Sfat: Pentru o textură și mai fină, treci supa prin sită după mixare.
Servire
2 minToarnă supa în boluri. Decorează cu feliile de ciuperci păstrate (opțional călite rapid), un fir de ulei de măsline și cimbru proaspăt.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui laptele de cocos cu smântână vegetală de ovăz.
- Adaugă cartofi pentru o supă mai consistentă (150g per porție).
- Se păstrează 3 zile la frigider sau poate fi congelată.
- Pentru extra savoare, adaugă 1 lingură de pastă de miso la final.
- Servește cu crutoane din pâine integrală pentru mai multe proteine.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci Umplute la Cuptor
Ușor
Tigaie de Ciuperci cu Usturoi și Patrunjel
Ușor
Supă Cremă de Broccoli și Spanac
Ușor