FitDiarySupă Cremă de Ciuperci Shiitake cu Lapte de Cocos
O supă cremă reconfortantă și aromată, preparată cu ciuperci shiitake, lapte de cocos și condimente asiatice. Perfectă pentru o cină ușoară și nutritivă.
Ingrediente
- 400 g ciuperci shiitake proaspete (curățate)
- 200 g ciuperci champignon (pentru mai multă textură)
- 400 ml lapte de cocos (din cutie)
- 600 ml bulion de legume
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 4 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 2 lingurițe ghimbir proaspăt (ras)
- 1 lingură ulei de cocos
- 1 lingură pasta miso (opțional, pentru umami)
- 2 linguri suc de lămâie
- 30 g coriandru proaspăt (pentru servit)
- 1 linguriță sare de mare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
8 minCurăță ciupercile shiitake și champignon. Îndepărtează cozile lemnoase de la shiitake. Taie 300g din ciuperci în felii și rezervă 300g pentru mixat.
Sfat: Păstrează cozile de shiitake pentru a face bulion - au un gust intens umami.
Călește aromele
6 minÎncălzește uleiul de cocos într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește încă 1 minut.
Adaugă ciupercile
10 minAdaugă toate ciupercile în oală și călește 8-10 minute, amestecând ocazional, până se reduce din volum și încep să se rumenească ușor.
Sfat: Ciupercile vor elibera apă - lasă-le să se evapore pentru un gust mai concentrat.
Adaugă lichidele
10 minToarnă bulionul de legume și lasă să fiarbă. Reduce focul și lasă să fiarbă încet 10 minute pentru ca aromele să se îmbine.
Mixează supa
3 minScoate aproximativ 1/3 din ciuperci și rezervă-le pentru textură. Mixează restul supei cu un blender vertical până obții o textură cremoasă. Pune înapoi ciupercile rezervate.
Sfat: Poți mixa complet pentru o supă uniformă sau parțial pentru mai multă textură.
Finalizează supa
3 minAdaugă laptele de cocos și încălzește fără a da în clocot. Într-un bol mic, dizolvă pasta miso în puțină supă caldă și adaugă înapoi în oală. Adaugă sucul de lămâie, sarea și piperul. Ajustează condimentele după gust.
Sfat: Nu fierbe supa după ce ai adăugat miso - își pierde proprietățile benefice.
Servește
2 minÎmparte supa în boluri și decorează cu coriandru proaspăt tocat. Servește caldă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga tăiței de orez sau fidea shirataki pentru o supă mai consistentă.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă pastă de curry roșu sau ardei chili proaspăt.
- Supa se păstrează la frigider 3-4 zile și se poate congela până la 2 luni.
- Servește cu o felie de pâine integrală prăjită pentru un prânz complet.
- Pentru extra proteine, adaugă tofu tăiat cubulețe sau edamame.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu
Tofu cu Ciuperci Shiitake la Tigaie
Ușor
Curry de Legume cu Lapte de Cocos
Ușor