FitDiaryCurry de Legume cu Lapte de Cocos
Un curry aromat și cremos, 100% vegetal, fără niciun gram de colesterol. Combinația perfectă de legume colorate și condimente orientale, ideal pentru o cină sănătoasă și hrănitoare.
Ingrediente
- 300 g conopidă (tăiată în buchețele)
- 200 g morcovi (tăiați felii)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 200 g năut fiert (din borcan sau conservă)
- 400 ml lapte de cocos (light, fără zahăr adăugat)
- 2 linguri paste de roșii
- 1 bucată ceapă (tocată fin)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 2 lingurițe curry pudră
- 1 linguriță curcuma
- 1 linguriță ghimbir (ras sau pudră)
- 1 lingură ulei de cocos
- 1 linguriță sare
- 100 g spanac proaspăt (opțional)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minSpală și curăță toate legumele. Taie conopida în buchețele mici, morcovii în felii de 0.5 cm, ardeiul în cuburi de 2 cm și ceapa fin. Tocă usturoiul. Clătește năutul dacă este din conservă.
Sfat: Taie legumele uniform pentru o gătire egală.
Căli ceapa și condimentele
5 minÎncinge uleiul de cocos într-o tigaie adâncă sau wok la foc mediu. Adaugă ceapa și căle-o 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, curry, curcuma și ghimbirul, amestecând constant pentru 1 minut până se eliberează aromele.
Sfat: Nu lăsa condimentele să se ardă - ar da un gust amar.
Adaugă legumele tari
4 minPune în tigaie morcovii și conopida. Amestecă bine să se acopere cu condimente și căle 3-4 minute la foc mediu-mare, amestecând periodic.
Adaugă lichidul și fierbe
15 minAdaugă pasta de roșii, laptele de cocos și sarea. Amestecă bine, aduce la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic. Acoperă și lasă să fiarbă 12-15 minute până legumele sunt aproape moi.
Sfat: Verifică din când în când și amestecă pentru a evita lipirea.
Finalizează curry-ul
6 minAdaugă ardeiul gras și năutul. Gătește încă 5 minute. În ultimul minut, adaugă spanacul și lasă-l să se ofilească. Verifică sarea și ajustează dacă este necesar.
Sfat: Curry-ul este gata când sosul s-a îngroșat ușor și legumele sunt moi dar nu desfăcute.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu orez brun, quinoa sau pâine integrală pentru o masă completă.
- Se poate prepara în avans - se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi congelat până la 3 luni.
- Pentru mai multă consistență, adaugă cuburi de tofu sau mai mult năut.
- Ajustează cantitatea de curry după preferință - începe cu mai puțin dacă nu ești obișnuit cu mâncarea picantă.
- Această rețetă este 100% fără colesterol deoarece nu conține niciun ingredient de origine animală.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Tocănița de Legume cu Naut
Ușor
Quinoa cu Legume la Cuptor
Ușor
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor