FitDiaryTofu cu Ciuperci Shiitake la Tigaie
O rețetă asiatică sănătoasă cu tofu fraged și ciuperci shiitake aromate, gătite la tigaie cu sos de soia și ghimbir. Perfectă pentru o cină proteică și sățioasă.
Ingrediente
- 300 g tofu ferm (tăiat în cuburi)
- 200 g ciuperci shiitake (proaspete, feliate)
- 1 lingură ulei de susan
- 2 linguri sos de soia
- 15 g ghimbir proaspăt (ras fin)
- 2 căței usturoi (tocați fin)
- 3 fire ceapă verde (tăiate rondele)
- 1 lingură susan (pentru decorare)
- 1 lingură oțet de orez
Mod de preparare
Pregătește tofu
5 minScurge tofu și presează-l ușor între prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Taie-l în cuburi de aproximativ 2 cm. Lasă cuburile pe un prosop pentru 5 minute să se usuce.
Sfat: Cu cât tofu este mai uscat, cu atât va deveni mai crocant la prăjit.
Pregătește ciupercile
5 minCurăță ciupercile shiitake cu un prosop umed, îndepărtează codiții duri și taie-le în felii de aproximativ 0.5 cm. Pregătește usturoiul, ghimbirul și ceapa verde.
Sfat: Nu spăla ciupercile shiitake sub jet de apă - vor absorbi prea multă umiditate.
Prăjește tofu
5 minÎncălzește jumătate din uleiul de susan într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă cuburile de tofu și prăjește 4-5 minute, răsturnându-le ocazional, până devin aurii pe toate părțile. Scoate din tigaie și pune deoparte.
Gătește ciupercile
5 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul uleiului, usturoiul și ghimbirul. Sotează 30 de secunde, apoi adaugă ciupercile shiitake. Gătește la foc mare 4-5 minute, amestecând des, până ciupercile devin fragede și ușor aurii.
Sfat: Nu înghesui ciupercile în tigaie - au nevoie de spațiu pentru a se rumeni, nu a fierbe.
Combină și finalizează
2 minReturnează tofu în tigaie împreună cu ciupercile. Adaugă sosul de soia și oțetul de orez. Amestecă ușor și gătește 1-2 minute până sosul se reduce ușor. Adaugă ceapa verde și amestecă.
Servește
1 minTransferă în farfurii și presară susan prăjit deasupra. Servește imediat, eventual cu orez integral sau legume proaspete.
Sfat: Dacă vrei un gust mai intens, adaugă câteva picături de ulei de chili.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui tofu cu tempeh pentru un gust mai pronunțat și mai multă textură.
- Adaugă 1 linguriță de miere pentru un sos ușor dulce-acrișor.
- Ciupercile shiitake uscate sunt o alternativă bună - rehidratează-le 20 de minute în apă caldă înainte.
- Servește cu tăiței soba sau orez brun pentru o masă completă.
- Poți adăuga broccoli sau bok choy pentru mai multe legume.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Miso cu Tofu și Alge
Ușor
Sarmale Vegane cu Orez și Ciuperci
Mediu
Ciorbă de Pui cu Legume și Tăiței
Mediu