FitDiarySote de Ciuperci Shiitake cu Usturoi și Pătrunjel
Un sote aromat de ciuperci shiitake proaspete, gătite la tigaie cu usturoi și pătrunjel. Perfect ca garnitură sau fel principal ușor, gata în doar 20 de minute.
Ingrediente
- 300 g ciuperci shiitake proaspete (curățate și feliate)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi (tocați mărunt)
- 20 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță sare de mare (sau după gust)
- 1 vârf de linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
7 minCurăță ciupercile shiitake cu o cârpă umedă, îndepărtează cozile lemnoase și taie-le în felii de aproximativ 0.5 cm grosime. Tocă usturoiul și pătrunjelul.
Sfat: Nu spăla ciupercile sub jet de apă - vor absorbi prea multă apă și nu se vor rumeni frumos.
Gătește ciupercile
6 minÎncinge o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă uleiul de măsline și, când este cald, pune ciupercile shiitake. Gătește 5-6 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile se rumenesc ușor și eliberează lichidul.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - ciupercile trebuie să aibă spațiu pentru a se rumeni, nu să fiarbă în propriul suc.
Adaugă aromele
2 minAdaugă usturoiul tocat și gătește încă 1-2 minute, amestecând constant, până când usturoiul devine aromat dar nu se arde. Condimentează cu sare și piper.
Finalizează
2 minDă focul jos, adaugă pătrunjelul tocat și sucul de lămâie. Amestecă bine și servește imediat.
Sfat: Sucul de lămâie adăugat la final păstrează prospețimea și evidențiază gustul umami al ciupercilor.
Sfaturi de la bucătar
- Servește ca garnitură pentru pește la grătar sau piept de pui.
- Poți adăuga un vârf de cuțit de fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Se poate servi peste paste integrale pentru un fel principal complet.
- Ciupercile shiitake se potrivesc excelent și cu sos de soia - adaugă o linguriță pentru savoare asiatică.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci Pleurotus la Cuptor cu Brânză Feta
Ușor
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu
Omletă cu Ciuperci și Spanac
Ușor