FitDiaryKasha cu Ciuperci și Ceapă Călită
Rețetă tradițională rusească de hrișcă prăjită (kasha) cu ciuperci aromate și ceapă călită. Un preparat rustic, hrănitor și perfect pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 200 g hrișcă (prăjită (kasha))
- 300 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă (mărime medie)
- 1 bucată ou (pentru acoperirea boabelor)
- 400 ml bulion de legume
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 20 g unt (pentru servire)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 20 g pătrunjel proaspăt (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește hrișca prin metoda rusească
5 minBate ușor oul și amestecă-l cu hrișca într-un bol până ce fiecare bob este acoperit. Încălzește o tigaie uscată la foc mediu și prăjește hrișca 3-4 minute, amestecând constant, până devine uscată și boabele se separă.
Sfat: Această tehnică rusească tradițională face ca boabele să rămână separate după fierbere și previne lipirea.
Fierbe hrișca
18 minTransferă hrișca într-o crăticioară, adaugă bulionul cald și o jumătate de linguriță de sare. Addu la fierbere, apoi reduce focul, acoperă și lasă să fiarbă 15-18 minute până ce lichidul este absorbit complet.
Sfat: Nu amesteca hrișca în timpul fierberii pentru a obține o textură perfectă, pufoasă.
Pregătește umplutura
6 minÎn timp ce hrișca fierbe, taie ceapa în felii subțiri. Încălzește uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa 5-6 minute până devine translucidă și ușor aurie.
Adaugă ciupercile
10 minAdaugă ciupercile feliate peste ceapă și călește la foc mediu-mare timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până ce ciupercile își eliberează lichidul și devin aurii. Sezonează cu sare și piper.
Sfat: Nu aglomera tigaia - ciupercile trebuie să se rumenească, nu să se înăbușe în propriul lichid.
Combină și finalizează
3 minCând hrișca este gata, desfă boabele cu o furculiță și adaugă untul, amestecând ușor. Adaugă hrișca peste ciupercile călite, amestecă delicat și lasă pe foc încă 2 minute pentru a se uni aromele.
Servește
1 minÎmparte kasha în farfurii și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Se servește imediat, cât este caldă.
Sfat: În Rusia, acest preparat se servește adesea cu smântână sau iaurt, dar poți opta pentru iaurt grecesc pentru o variantă mai sănătoasă.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegană, omite oul și untul - prăjește hrișca direct în tigaie timp de 5 minute până devine aromată.
- Poți adăuga morcovi tăiați cubulețe împreună cu ceapa pentru mai multe vitamine.
- Kasha se păstrează excelent la frigider 3-4 zile și este perfectă pentru meal prep - se reîncălzește în tigaie cu puțin ulei.
- Pentru extra aromă, adaugă 2 căței de usturoi tăiați mărunt în ultimele minute de călire a ciupercilor.
- Varianta tradițională rusească folosește ciuperci de pădure - poți folosi hribi sau urechi de lemn pentru o aromă autentică.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Hrișcă la Cuptor cu Legume și Brânză Feta
Mediu
Supă de Linte Roșie cu Legume
Ușor
Granola cu Fulgi de Hrișcă și Miere
Ușor