cu HrișcăVegetarianFără GlutenFără Lactoză

Kasha cu Ciuperci și Ceapă Călită

Rețetă tradițională rusească de hrișcă prăjită (kasha) cu ciuperci aromate și ceapă călită. Un preparat rustic, hrănitor și perfect pentru prânz sau cină.

10 minPrep

35 minGătit

45 minTotal

4Porții

MediuDificultate

Ingrediente

200 g hrișcă (prăjită (kasha))
300 g ciuperci champignon (feliate)
2 bucăți ceapă (mărime medie)
1 bucată ou (pentru acoperirea boabelor)
400 ml bulion de legume
2 linguri ulei de floarea soarelui
20 g unt (pentru servire)
1 linguriță sare
1 vârf de linguriță piper negru
20 g pătrunjel proaspăt (pentru servire)

Mod de preparare

Pregătește hrișca prin metoda rusească

5 min

Bate ușor oul și amestecă-l cu hrișca într-un bol până ce fiecare bob este acoperit. Încălzește o tigaie uscată la foc mediu și prăjește hrișca 3-4 minute, amestecând constant, până devine uscată și boabele se separă.

Sfat: Această tehnică rusească tradițională face ca boabele să rămână separate după fierbere și previne lipirea.

Fierbe hrișca

18 min

Transferă hrișca într-o crăticioară, adaugă bulionul cald și o jumătate de linguriță de sare. Addu la fierbere, apoi reduce focul, acoperă și lasă să fiarbă 15-18 minute până ce lichidul este absorbit complet.

Sfat: Nu amesteca hrișca în timpul fierberii pentru a obține o textură perfectă, pufoasă.

Pregătește umplutura

6 min

În timp ce hrișca fierbe, taie ceapa în felii subțiri. Încălzește uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa 5-6 minute până devine translucidă și ușor aurie.

Adaugă ciupercile

10 min

Adaugă ciupercile feliate peste ceapă și călește la foc mediu-mare timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până ce ciupercile își eliberează lichidul și devin aurii. Sezonează cu sare și piper.

Sfat: Nu aglomera tigaia - ciupercile trebuie să se rumenească, nu să se înăbușe în propriul lichid.

Combină și finalizează

3 min

Când hrișca este gata, desfă boabele cu o furculiță și adaugă untul, amestecând ușor. Adaugă hrișca peste ciupercile călite, amestecă delicat și lasă pe foc încă 2 minute pentru a se uni aromele.

Servește

1 min

Împarte kasha în farfurii și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Se servește imediat, cât este caldă.

Sfat: În Rusia, acest preparat se servește adesea cu smântână sau iaurt, dar poți opta pentru iaurt grecesc pentru o variantă mai sănătoasă.

Sfaturi de la bucătar

Pentru o variantă vegană, omite oul și untul - prăjește hrișca direct în tigaie timp de 5 minute până devine aromată.
Poți adăuga morcovi tăiați cubulețe împreună cu ceapa pentru mai multe vitamine.
Kasha se păstrează excelent la frigider 3-4 zile și este perfectă pentru meal prep - se reîncălzește în tigaie cu puțin ulei.
Pentru extra aromă, adaugă 2 căței de usturoi tăiați mărunt în ultimele minute de călire a ciupercilor.
Varianta tradițională rusească folosește ciuperci de pădure - poți folosi hribi sau urechi de lemn pentru o aromă autentică.

Descarcă FitDiary

Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.

Rețete similare

Explorează alte categorii

Deserturi

183 rețete

Diverse

172 rețete

cu Pui

102 rețete

de Post

83 rețete

Rapide

78 rețete

la Cuptor

66 rețete