FitDiaryMâncare de Post Jamila cu Vinete și Ardei
O mâncare tradițională de post, plină de savoare, cu vinete rumene, ardei copți și roșii aromate. Perfectă pentru mesele de post, ușor de preparat și foarte gustoasă.
Ingrediente
- 500 g vinete (aproximativ 2 vinete mijlocii)
- 2 bucăți ardei roșu (mari)
- 1 bucată ceapă (mare)
- 400 g roșii (sau bulion de roșii)
- 4 căței usturoi
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 200 ml bulion vegetal
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
- 20 g pătrunjel verde (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește vinetele
12 minSpală vinetele, taie-le în cuburi de aproximativ 3 cm și presară-le cu sare. Lasă-le să stea 10 minute pentru a elibera amar, apoi clătește-le și stoarce excesul de apă.
Sfat: Sărarea vinetelor ajută la eliminarea gustului amar și reduce absorbția de ulei.
Coace ardeii
25 minArzi ardeii pe toate părțile direct pe aragaz sau în cuptor la 200°C timp de 15-20 minute, până se cojesc. Pune-i într-o pungă sau bol acoperit 10 minute, apoi curăță-i de coajă, semințe și taie-i în fâșii.
Sfat: Ardeii copți dau un gust afumat și autentic mâncării.
Călește legumele
15 minÎncălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau oală. Adaugă ceapa tăiată cubulețe și călește-o 5 minute până devine translucidă. Adaugă cuburile de vânătă și prăjește-le 10 minute, amestecând des, până se rumenesc ușor.
Sfat: Amestecă des pentru a evita lipirea și prăjirea uniformă.
Adaugă sosul
3 minAdaugă usturoiul zdrobit, roșiile tăiate cuburi, pasta de tomate, foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine și gătește 2 minute.
Finalizează mâncarea
25 minAdaugă fâșiile de ardei copt și bulionul vegetal. Reduce focul, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 minute, până când legumele sunt moi și sosul s-a îngroșat. Amestecă ocazional.
Sfat: Dacă sosul e prea des, adaugă puțin apă caldă.
Servește
2 minÎnainte de servire, îndepărtează foile de dafin și presară cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Servește caldă cu pâine sau mămăligă.
Sfat: Mâncarea este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au integrat.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga dovlecei sau ciuperci pentru mai multă varietate de texturi.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă ardei iute sau fulgi de chili.
- Se potrivește perfect cu mămăligă caldă sau orez brun pentru un prânz complet.
- Poate fi preparată cu o zi înainte - gustul se îmbunătățește peste noapte.
- Se congelează excelent până la 3 luni - perfectă pentru meal prep.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Drob de Ciuperci de Post
Mediu
Musaca de Vinete Light
Mediu
Paste Integrale cu Legume la Tigaie
Ușor