FitDiaryMusaca de Vinete Light
Mușaca tradițională românească preparată la cuptor, versiune ușoară cu carne slabă de curcan și sos bechamel făcut cu lapte degresat. Un clasic recondiționat pentru o alimentație sănătoasă.
Ingrediente
- 1000 g vinete (aproximativ 3 vinete mari)
- 500 g carne tocată de curcan
- 200 g ceapă (2 cepe medii)
- 300 g roșii (sau bulion de roșii)
- 100 g morcov (1 morcov mare)
- 400 ml lapte degresat
- 2 bucăți ouă
- 30 g făină integrală (2 linguri)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 bucăți foi de dafin
Mod de preparare
Pregătește vinetele
25 minSpală vinetele, taie-le în felii de 1 cm grosime. Sărează ușor și lasă-le 15 minute să lase apa amară. Șterge-le cu prosop de hârtie. Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt, stropește cu puțin ulei și coace la 200°C pentru 20 de minute până devin moi și ușor aurii.
Sfat: Coacerea vinetelor în loc de prăjire reduce semnificativ cantitatea de ulei absorbită.
Pregătește umplutura de carne
15 minÎncălzește o lingură de ulei într-o tigaie mare. Adaugă ceapa tocată fin și morcovul dat pe răzătoarea mică. Călește 5 minute până se înmoaie. Adaugă carnea tocată de curcan și usturoiul pisat. Amestecă și călește până carnea se rumenește, aproximativ 10 minute.
Finalizează sosul de carne
15 minAdaugă roșiile tocate sau bulionul, cimbrul, foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine și lasă la foc mic 15 minute până sosul se îngroașă. Scoate foile de dafin.
Sfat: Dacă sosul este prea apos, lasă-l să mai fiarbă descoperit câteva minute.
Prepară sosul bechamel light
8 minÎntr-o crăticică, încălzește ușor laptele degresat. În alt vas, topește puțin ulei și adaugă făina integrală, amestecând continuu 1-2 minute. Toarnă treptat laptele cald peste făină, amestecând continuu cu telul până obții un sos omogen și cremos. Sărează ușor.
Sfat: Amestecă constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
Asamblează mușaca
10 minUnge o tavă de 30x20 cm cu puțin ulei. Așază un strat de vinete coapte, apoi un strat de carne, apoi din nou vinete. Repetă până termini ingredientele, ultimul strat fiind de vinete. Bate cele 2 ouă și amestecă-le cu sosul bechamel. Toarnă uniform peste mușaca.
Sfat: Alternează straturile pentru o distribuție uniformă a ingredientelor.
Coace mușaca
50 minIntroduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace 40-50 minute până sosul bechamel devine auriu pe deasupra. Lasă să se răcească 10 minute înainte de a tăia în porții.
Sfat: Lăsând mușaca să se odihnească înainte de servire, va fi mai ușor de tăiat în porții frumoase.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti mușaca cu o zi înainte - gustul se îmbunătățește peste noapte în frigider.
- Înlocuiește carnea de curcan cu linte pentru o variantă vegetariană bogată în proteine.
- Servește cu iaurt grecesc degresat și o salată verde pentru un prânz complet.
- Se poate congela în porții individuale pentru meal prep - se păstrează până la 3 luni.
- Pentru un gust mai intens, adaugă 50g de brânză rasă light deasupra înainte de coacere.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Dovlecei Umpluti cu Carne Tocată la Cuptor
Mediu
Ciorbă de Burtă Light la Cuptor
Mediu
Păstrăv la Cuptor cu Legume și Lămâie
Ușor