FitDiaryTortellini Dulci cu Ciocolată și Ricotta
Un desert italian rafinat și sănătos, cu tortellini de casă umplute cu ricotta și ciocolată neagră, servite cu sos de fructe de pădure. O rețetă perfectă pentru ocazii speciale.
Ingrediente
- 200 g făină integrală (pentru aluat)
- 2 bucăți ouă (medii)
- 200 g ricotta
- 50 g ciocolată neagră (85% cacao, rasă)
- 2 linguri miere
- 1 linguriță vanilie (extract)
- 250 g fructe de pădure mixte (congelate sau proaspete)
- 1 lingură stevia (sau îndulcitor natural)
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 vârf de linguriță sare
Mod de preparare
Pregătește aluatul
15 minÎntr-un bol mare, amestecă făina integrală cu un vârf de linguriță de sare. Formează un vulcan și adaugă ouăle în centru. Frământă aproximativ 10 minute până obții un aluat elastic și neted. Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider 30 de minute.
Sfat: Aluatul trebuie să fie ferm dar elastic. Dacă e prea uscat, adaugă o lingură de apă.
Pregătește umplutura
5 minÎntr-un bol, amestecă ricotta cu ciocolata rasă, mierea, extractul de vanilie și jumătate din scorțișoară. Omogenizează bine până obții o cremă fină.
Sfat: Asigură-te că ricotta e la temperatura camerei pentru o textură mai fină.
Formează tortellini
20 minÎntinde aluatul subțire (2-3 mm) și taie cercuri de 7-8 cm diametru. Pune câte o linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc. Îndoaie cercul în jumătate formând o semilună, apoi unește capetele creând forma caracteristică de tortellini.
Sfat: Umezește marginile aluatului cu puțină apă pentru a lipește mai bine.
Fierbere tortellini
8 minFierbe apă cu sare într-o oală mare. Adaugă tortellini și fierbe 4-5 minute sau până plutesc la suprafață. Scoate-i cu o spumieră și lasă-i să se scurgă.
Sfat: Nu fierbe prea mulți deodată ca să nu se lipească între ei.
Pregătește sosul
7 minÎntr-o tigaie, pune fructele de pădure cu stevia și restul scorțișoarei. Gătește la foc mediu 5-7 minute până fructele se înmoaie și se formează un sos. Pasează ușor cu o furculiță pentru textură.
Sfat: Dacă sosul e prea apos, gătește-l mai mult până se îngroașă.
Servire
3 minAranjează tortellini pe farfurii, toarnă sosul de fructe peste și poți decora cu frunze de mentă proaspătă sau puțină ciocolată rasă.
Sfat: Servește imediat cât sunt caldi pentru cea mai bună experiență.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui ricotta cu brânză de vaci pentru o variantă mai dietetică.
- Tortellini nefierți se pot congela până la 2 luni - aranjează-i pe o tavă cu făină și congealează, apoi transferă în pungi.
- Pentru o versiune mai rapidă, folosește foi de aluat filo în loc de aluat de casă.
- Sosul se poate face și cu un singur tip de fruct - mure, zmeură sau căpșuni.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Tortilla Desert cu Banane și Ciocolată la Tigaie
Ușor
Tortilla Sweet cu Mere și Scorțișoară la Tigaie
Ușor
Tortilla cu Banane și Ciocolată
Ușor