FitDiaryLegume
Calorii Urechi de lemn (ciuperci negre) Asia LacThien
197 kcal la 100g · 20 kcal per o lingură (uscate)
Urechi de lemn, cunoscute și ca ciuperci negre sau wood ear, sunt ciuperci uscate populare în bucătăria asiatică. Deși au calorii ridicate în stare uscată, se rehidratează și cresc în volum, având un conținut impresionant de proteine și fibre.
Informații nutriționale
- ●Urechile de lemn conțin 31g fibre la 100g (uscate), una dintre cele mai mari concentrații de fibre din regnul vegetal.
- ●După rehidratare, urechile de lemn cresc de 5-7 ori în volum, reducând dramatic densitatea calorică la aproximativ 30-40 de calorii la 100g.
- ●Aceste ciuperci sunt bogate în fier, cupru și vitamina B2, esențiale pentru producția de energie și sănătatea sângelui.
Sfaturi pentru sănătate
- ✓Rehidratează urechile de lemn în apă caldă timp de 15-20 de minute înainte de folosire, apoi adaugă-le în supe, tăiței sau salate asiatice.
- ✓O porție recomandată este de 10-15g uscate (echivalent cu 50-75g rehidratate), suficient pentru a adăuga textură și nutrienți preparatelor.
