FitDiarySalată de Sfeclă Roșie cu Brânză de Capră
O salată elegantă și colorată, perfectă ca aperitiv. Sfecla roșie coapte la cuptor se îmbină armonios cu brânza de capră cremoasă și nuci crocante, creând un echilibru desăvârșit de texturi și arome.
Ingrediente
- 500 g sfeclă roșie (aproximativ 3-4 bucăți medii)
- 120 g brânză de capră (sfărâmată)
- 60 g nuci (ușor prăjite)
- 100 g rucola
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri oțet balsamic
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Coace sfecla la cuptor
50 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală sfecla roșie și înfășoară fiecare bucată în folie de aluminiu. Așază pe o tavă și coace 45 de minute până devine moale (verifică cu un cuțit).
Sfat: Sfecla este gata când un cuțit pătrunde ușor în ea. Timpul variază în funcție de mărime.
Curăță și taie sfecla
10 minLasă sfecla să se răcească ușor, apoi curăț-o de coajă (se va desprinde ușor). Taie sfecla în cuburi de aproximativ 2 cm sau felii subțiri.
Sfat: Poartă mănuși de bucătărie pentru a evita pătarea mâinilor.
Prăjește nucile
5 minÎncălzește o tigaie uscată la foc mediu și prăjește nucile 3-4 minute, amestecând frecvent, până devin ușor aurii și aromate. Lasă să se răcească și concasează-le grosier.
Sfat: Atenție să nu arzi nucile - devin amare. Scoate-le din tigaie imediat ce încep să miroasă.
Pregătește dressingul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, mierea, sarea și piperul. Bate energic cu o furculiță până se emulsionează.
Asamblează salata
5 minÎntr-un platou sau farfurii individuale, așază rucola, apoi distribuie uniform cuburile de sfeclă. Presară brânza de capră sfărâmată și nucile concasate. Stropește cu dressing înainte de servire.
Sfat: Servește dressingul separat dacă vrei să păstrezi salata crocantă mai mult timp.
Sfaturi de la bucătar
- Sfecla se poate coace cu o zi înainte și păstrată la frigider - salata se va pregăti mult mai rapid.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește brânza de capră cu tofu afumat sau semințe de floarea soarelui.
- Adaugă semințe de rodie în sezon pentru o notă suplimentară de prospețime și culoare.
- Dacă vrei să economisești timp, poți folosi sfeclă fiartă și ambalată din comerț.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Salată Caprese cu Rucola și Pesto
Ușor
Salată de Ton cu Fasole și Ceapă Roșie
Ușor