FitDiaryPiept de Curcan la Cuptor cu Ierburi Aromate
Piept de curcan întreg la cuptor, marinat cu ierburi aromate și usturoi. O rețetă clasică și elegantă, perfectă pentru prânzul de duminică sau pentru meal prep.
Ingrediente
- 800 g piept de curcan (întreg)
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 căței usturoi (zdrobit)
- 2 ramuri rozmarin proaspăt
- 3 ramuri cimbru proaspăt
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură muștar Dijon
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 100 ml bulion de pui (sau apă)
Mod de preparare
Pregătește marinada
5 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, muștar, sarea și piperul. Tocă mărunt frunzele de rozmarin și cimbru și adaugă-le în marinată.
Sfat: Lasă marinada să stea 5 minute pentru ca aromele să se combine.
Marinează carnea
10 minȘterge pieptul de curcan cu un prosop de hârtie. Freacă marinata uniform peste toată suprafața cărnii, inclusiv pe dedesubt. Lasă să se marineze 10 minute la temperatura camerei.
Sfat: Pentru gust mai intens, poți marina carnea la frigider 2-4 ore sau peste noapte.
Pregătește tava și cuptorul
5 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Așează pieptul de curcan într-o tavă de cuptor. Toarnă bulionul în tavă, în jurul cărnii (nu peste ea).
Coace carnea
45 minBagă tava la cuptor și coace 40-45 minute, stropit carnea cu sucul din tavă la fiecare 15 minute. Carnea e gata când temperatura internă atinge 74°C sau când sucul care curge e transparent.
Sfat: Folosește un termometru de bucătărie pentru precizie - carnea de curcan se usucă ușor dacă e prea gătită.
Odihnește și servește
10 minScoate carnea din cuptor, acoper-o cu folie de aluminiu și lasă să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia. Taie în felii de aproximativ 1.5 cm și servește cu sucul din tavă.
Sfat: Odihna cărnii permite sucurilor să se redistribuie, rezultând o carne mai suculentă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga cartofi, morcovi și ceapă în tavă pentru o masă completă.
- Sucul rămas din tavă poate fi redus la foc mare pentru un sos concentrat.
- Se păstrează la frigider 4-5 zile, perfect pentru sandvișuri sau salate.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Curcan la Grătar cu Legume
Ușor
Salată cu Curcan și Quinoa
Ușor
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor