FitDiaryCiorbă de Dovlecei cu Orez
O ciorbă consistentă și reconfortantă cu dovlecei, orez și bors. Perfectă pentru mesele de familie, ușor de preparat și plină de legume sănătoase.
Ingrediente
- 500 g dovlecei (aproximativ 2-3 bucăți medii)
- 100 g orez (preferat cu bob rotund)
- 200 g morcovi (2 bucăți mari)
- 150 g ceapă (1 bucată mare)
- 100 g ardei kapia (1 bucată)
- 150 g roșii (1 bucată mare sau 2 linguri pastă)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 200 ml bors
- 1500 ml apă
- 2 bucăți foiță de dafin
- 1 lingurită sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 3 linguri leuștean (tocat)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minCurăță și spală toate legumele. Taie ceapa cubulețe, morcovii în rondele, ardeiul kapia în fâșii, iar dovleceii în cuburi de 2 cm. Dacă folosești roșii proaspete, rade-le sau taie-le cubulețe.
Sfat: Taie legumele uniform pentru o gătire echilibrată.
Călește ceapa și legumele
7 minÎncălzește uleiul într-o oală mare. Adaugă ceapa și călește-o 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă morcovii și ardeiul, călește încă 3 minute amestecând.
Adaugă roșiile și orezul
3 minAdaugă roșiile rase sau pasta de tomate și amestecă bine. După 2 minute, adaugă orezul spălat și amestecă pentru 1 minut.
Sfat: Spală orezul în apă rece înainte pentru a elimina amidonul în exces.
Fierbe ciorba
27 minToarnă apa în oală, adaugă foile de dafin, sarea și piperul. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute. Adaugă dovleceii tăiați și fierbe încă 10-12 minute până când toate legumele și orezul sunt fierte.
Acrește și finalizează
8 minCând legumele sunt fierte, adaugă borsul și lasă să mai fiarbă 3-4 minute. Verifică dacă necesită sare. Stinge focul, adaugă leușteanul tocat și lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfat: Nu fierbe prea mult după ce adaugi borsul pentru a păstra aciditatea.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 100g mazăre verde congelată în ultimele 5 minute.
- Poți înlocui borsul cu zeamă de lămâie sau oțet de mere, după gust.
- Ciorba se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi congelată.
- Servește cu smântână și ardei iute pentru cei care preferă varianta tradițională.
- Pentru versiunea de post, omite smântâna și folosește doar ulei vegetal.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciorbă de Legume Jamila
Mediu
Supă Cremă de Dovlecei cu Ghimbir
Ușor
Zacuscă de Dovlecei Rețetă Tradițională
Mediu